2016/11/09 收藏

【私房食譜】酥炸魚條

食材或調味料

白肉魚
1片
麵包粉
4大匙
帕瑪森起士粉
1大匙
1顆
牛奶
50CC
麵粉
2大匙
新鮮義大利香菜Parsley
一些切碎
乾燥百里香Thyme
1小匙
檸檬皮屑
半個
匈牙利紅椒粉Paprika
1小匙
香蒜粉或大蒜末
0.5小匙
鹽 胡椒
適量

簡介

說到炸魚條就不免會想起當年初次去英國玩時,導遊開宗明義就說:「英國人不太會煮飯,沒有什麼傳統美食,可以吃的只有炸魚片炸魚條和SCONE而已。」 雖然後來覺得不至於那麼誇張,不過SCONE和炸魚條倒是真的討人喜歡。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將魚肉切成約1-2CM寬的長條
Step 1

將魚肉切成約1-2CM寬的長條


將帕瑪森起士粉、紅椒粉、香蒜粉、鹽、檸檬皮屑、香菜、百里香和魚肉混勻備用。
Step 2

將帕瑪森起士粉、紅椒粉、香蒜粉、鹽、檸檬皮屑、香菜、百里香和魚肉混勻備用。


將魚條依序沾上一層麵粉,再沾上蛋液,再裹上麵包粉。
Step 3

將魚條依序沾上一層麵粉,再沾上蛋液,再裹上麵包粉。


平底鍋放上稍微多一點的橄欖油中火加熱,將沾好粉的魚條放入,每面煎約一分鐘或表面變成金黃,即可取出放紙巾上濾掉多餘油份。
Step 4

平底鍋放上稍微多一點的橄欖油中火加熱,將沾好粉的魚條放入,每面煎約一分鐘或表面變成金黃,即可取出放紙巾上濾掉多餘油份。


這魚條表皮香酥,香草香料襯出魚肉本身鮮味,淋上檸檬汁,水果酸味讓風味更佳。是一道簡單快速就可上桌的好菜。
Step 5

這魚條表皮香酥,香草香料襯出魚肉本身鮮味,淋上檸檬汁,水果酸味讓風味更佳。是一道簡單快速就可上桌的好菜。


分類:西式/異國料理 家常菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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