2016/11/10 收藏

【私房食譜】金沙筊白筍

食材或調味料

筊白筍
7枝
鹹鴨蛋
3顆
青蔥
3根
蒜頭
2顆
香菜
少許
辣椒
1條
香油
1湯匙
米酒
1湯匙

簡介

秋天是品嚐鮮脆多汁俗稱美人腿的筊白筍最佳賞味期 分享這道開胃又下飯 的疏食料理
筊白筍裹上濃厚的蛋黃香氣 鮮甜又爽口
取用鹹鴨蛋的蛋白來提味 就不用再調味
加入綠色香菜青蔥及紅色的辣椒讓視覺與味覺 更加的提升簡易烹調步驟 就可美味上桌囉
餐桌上有了這盤下飯的筊白筍
白飯又多添了好幾碗
sandra宅在家的幸福料理
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料理步驟

備齊食材 鹹鴨蛋先對切 青蔥及香菜切末 蒜頭及辣椒切片
Step 1

備齊食材 鹹鴨蛋先對切 青蔥及香菜切末 蒜頭及辣椒切片


筊白筍去外殼削除根部及粗絲 滾刀切塊狀 炒鍋內先加入香油熱鍋後放入筊白筍加入少許的米酒及水 蓋上鍋蓋用中火煨煮
Step 2

筊白筍去外殼削除根部及粗絲 滾刀切塊狀 炒鍋內先加入香油熱鍋後放入筊白筍加入少許的米酒及水 蓋上鍋蓋用中火煨煮


待水份收乾筊白筍煮熟盛盤備用
Step 3

待水份收乾筊白筍煮熟盛盤備用


再取炒鍋放入油及蒜片爆香後先放入鹹鴨蛋的蛋黃炒至冒泡泡
Step 4

再取炒鍋放入油及蒜片爆香後先放入鹹鴨蛋的蛋黃炒至冒泡泡


先放入筊白筍拌勻後再放入切丁塊狀的鹹鴨蛋蛋白炒勻
Step 5

先放入筊白筍拌勻後再放入切丁塊狀的鹹鴨蛋蛋白炒勻


起鍋前加入青蔥 香菜 辣椒 拌勻 即可關火
Step 6

起鍋前加入青蔥 香菜 辣椒 拌勻 即可關火


盛盤美味上桌囉 !
Step 7

盛盤美味上桌囉 !


分類:台式料理 家常菜

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