簡介
秋收正時的芋頭，特別的香與綿密，做成甜內餡；餅皮煎熟，包裹著芋泥餡，
就完成香氣十足的芋頭口味的銅鑼燒，當早餐或茶點點心都很棒。
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料理步驟
Step 1
1.芋泥製做：
1.1芋頭削皮，洗淨，切薄片。
Step 2
1.2.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。
Step 3
1.3.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散。
Step 4
1.4.再加入奶油、糖攪拌均勻，鮮奶(慢慢加，攪拌均勻成糰即可，也可不加)。
（芋頭可以留部份小顆粒，增加口感）
Step 5
2.麵糊製做:
2.1.加入雞蛋、鮮奶，先打散。
Step 6
2.2.再加鬆餅粉攪拌均勻至沒有粉的顆粒。
Step 7
3.平底鍋用紙巾擦一層薄油，開小火熱鍋後，用大湯匙每個舀一湯匙下鍋
(使其自然由上往下滴入鍋中，不要搖動鍋具，這樣就可煎出漂亮的圓)。
Step 8
4.待麵糊起大量的泡泡時即可翻面，煎至雙面金黃色即可。
Step 9
5.起鍋放在腳架上待涼，逐一完成每一片。（此份量可做直徑約8cm 10片=5組）
Step 10
6.取一片銅鑼燒(氣泡面)放上適量(約30g)芋泥餡，在蓋上另一片銅鑼燒，將邊緣
輕捏合即可。
Step 11
7.完成品，可搭配各式水果及咖啡、茶飲等一起食用。
私房撇步
1.芋頭亦可使用蒸籠於瓦斯蒸熟，以中火蒸15-20分鐘即可。
2.鬆餅粉廠牌不同，可能影響麵糊的濃稠度，粉與水量可參可其說明添加。
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