2016/11/12 收藏

【私房食譜】濃郁起士蛋糕 Cheese Cake

食材或調味料

●六吋蛋糕餅皮
消化餅乾
92g
無鹽奶油
30g
●六吋蛋糕麵糰
Cream Cheese
250g
無鹽奶油
50g
砂糖
50g
酸奶油 Sour Cream
100g
1個
玉米粉
1.5大匙
牛奶
40CC
香草莢
1根
檸檬汁
20cc

簡介

Cheese Cake是許多人的至愛,更是靈魂與咖啡間的浪漫橋樑。其實不難,可以自己動手來享受這美妙的美味。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

●將起士、酸奶、奶油、牛奶、蛋置室溫回溫。
●將餅乾置塑膠袋敲碎,放入融化的奶油30g,混合均勻。
將餅乾碎放入烤模,按壓均勻鋪滿底層。
Step 1

●將起士、酸奶、奶油、牛奶、蛋置室溫回溫。
●將餅乾置塑膠袋敲碎,放入融化的奶油30g,混合均勻。
將餅乾碎放入烤模,按壓均勻鋪滿底層。


將Cream Cheese放入攪拌盆,用刮刀攪拌至滑順。
Step 2

將Cream Cheese放入攪拌盆,用刮刀攪拌至滑順。


依序加入奶油和糖,每加入一種,就用打蛋器攪打至光滑。
Step 3

依序加入奶油和糖,每加入一種,就用打蛋器攪打至光滑。


再依序加入酸奶油、蛋、牛奶、香草籽和檸檬汁,每加入一種,就用打蛋器攪打至光滑。
Step 4

再依序加入酸奶油、蛋、牛奶、香草籽和檸檬汁,每加入一種,就用打蛋器攪打至光滑。


將玉米粉篩入,攪拌至麵液光滑。
Step 5

將玉米粉篩入,攪拌至麵液光滑。


將麵糊用濾網過濾入烤模。預熱好烤箱,以180℃烤40分鐘。
有過濾蛋糕會更為細緻滑順。
Step 6

將麵糊用濾網過濾入烤模。預熱好烤箱,以180℃烤40分鐘。
有過濾蛋糕會更為細緻滑順。


放入冰箱冷藏至少3小時以上再脫底模,餅乾層會較完整。
冷藏5-6小時以上,會更入味好吃。
上面淋上略帶酸味的藍莓醬,是最經典的吃法。
Step 7

放入冰箱冷藏至少3小時以上再脫底模,餅乾層會較完整。
冷藏5-6小時以上,會更入味好吃。
上面淋上略帶酸味的藍莓醬,是最經典的吃法。


私房撇步

烤好出爐前,可用竹簽測試有無烤熟,若竹簽上尚沾有麵液,則再多烤幾分鐘。

分類:西式/異國料理 糕餅點心
起士蛋糕 Cheese Cake

相關評論(0)


野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

好食購

更多

好食材TV

更多