簡介
我自己蠻喜歡小X煎餅的味道，
但牙齒不夠堅固，
所以對那種頂摳扣的餅乾又愛又怕><"
姐今天就是任性的想吃，
只好動手做看看，
配方的最後補了ㄧ顆蛋黃，
是因為粉加的有點過頭，
發現無法成糰...
如果想省略那粒卵黃，
可以將麵粉的量減少10~20g,
醬油的部份也可以省略，
但加ㄧ咪咪醬油，
會比較容易上色，
就像可麗餅，銅鑼燒那些麵糊都會添加少許醬油的意思ㄧ樣，
2歲以下的小朋友，請自動省略唷！
料理步驟
Step 1
先將蛋白蛋黃分開，蛋黃和糖，奶油打發(我使用有機砂糖，所以要用打蛋器打發，讓糖溶解,若使用糖粉，則可直接混合雞蛋，和軟化奶油。)
然後加入蛋白和所有粉類，用手掌按壓成糰。
Step 2
上下隔著塑膠袋或保鮮膜，桿平後壓模。(可用任何圓形的東西來壓模)(厚度隨意)
芝麻再鋪上去。(芝麻越多越香啊啊啊~)
Step 3
烤箱先以160度預熱，
烘焙紙要放在烤盤底部唷！或是放烤架上也可以。(烤盤可拿來壓)
Step 4
我本來是企圖用烤架壓在上面，但發現這樣進不了烤箱@@
所以最後去找了舊烤箱的烤盤壓在上面。
(意思就是餅乾上面要再覆蓋ㄧ張烘焙紙，還有平平的東西壓它。)
然後160度烤25分鐘左右。(最後的10~15分鐘移開上面壓的烤盤和烘焙紙，讓它們日光浴這樣。)
私房撇步
如果上面不做壓的動作，表面就無法很平整唷！
也可以桿成薄片，在平底鍋烘烤，
入平底鍋後，ㄧ樣要用底部很平的鍋子壓它唷！
煎餅做法 日式煎餅 小X煎餅做法
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