2016/11/15 收藏

【私房食譜】薑黃丸子墨魚義大利麵【南僑讚岐】

食材或調味料

﹝薑黃丸子﹞豬絞肉
250公克
﹝薑黃丸子﹞雞蛋
1個
﹝薑黃丸子﹞麵包粉
3大匙
﹝薑黃丸子﹞薑黃粉
2小匙
﹝薑黃丸子﹞鹽
1/4小匙
﹝薑黃丸子﹞黑胡椒粉
1/4小匙
蒜末
1大瓣
洋蔥丁
40公克
40~50C.C
1/4小匙
香油
1/2小匙
淬釀醬油露
少許
南僑讚岐急凍熟麵【墨魚義大利麵】
1包
洋香菜葉
適量

簡介

肉丸子,增添了薑黃粉,除了有特殊迷人的香氣,又具有抗氧化及抗發炎等特性,再配上彈牙口感的墨魚義大利麵,真的是美味加乘。
有了南僑讚岐急凍熟麵,煮義大利麵很簡單,不需解凍只要快煮1分鐘即可享用,有興趣的可以來這里看看 http://www.sanuki.com.tw/

料理步驟

準備食材。
Step 1

準備食材。


將豬絞肉、雞蛋、麵包粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉,放入鋼盆內,用手拌勻甩打肉團。
Step 2

將豬絞肉、雞蛋、麵包粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉,放入鋼盆內,用手拌勻甩打肉團。


將肉團揉成2~3公分大小的肉球。
Step 3

將肉團揉成2~3公分大小的肉球。


平底鍋中放入適量橄欖油,油熱後放入肉球,煎到肉球表面變白色,即可取出備用。
Step 4

平底鍋中放入適量橄欖油,油熱後放入肉球,煎到肉球表面變白色,即可取出備用。


平底鍋,放入適量橄欖油,油熱後放入蒜末爆香,接著放洋蔥丁拌炒到半透明,加入水40~50C.C.、鹽1/4小匙、香油1/2小匙,燒開後轉小火,放入煎好的肉丸子,蓋上鍋蓋悶煮到熟。
Step 5

平底鍋,放入適量橄欖油,油熱後放入蒜末爆香,接著放洋蔥丁拌炒到半透明,加入水40~50C.C.、鹽1/4小匙、香油1/2小匙,燒開後轉小火,放入煎好的肉丸子,蓋上鍋蓋悶煮到熟。


煮一鍋滾水,水中放入適量鹽,放入一包南僑讚岐急凍熟麵【墨魚義大利麵】,煮到麵體散開,再煮1分鐘即可撈起來。墨魚義大利麵,撈起來後加入少許橄欖油和淬釀醬油露,拌勻即可。
Step 6

煮一鍋滾水,水中放入適量鹽,放入一包南僑讚岐急凍熟麵【墨魚義大利麵】,煮到麵體散開,再煮1分鐘即可撈起來。墨魚義大利麵,撈起來後加入少許橄欖油和淬釀醬油露,拌勻即可。


盛盤時再灑上適量洋香菜葉,「薑黃丸子墨魚義大利麵」完成了。
Step 7

盛盤時再灑上適量洋香菜葉,「薑黃丸子墨魚義大利麵」完成了。


活動名稱:試吃上傳-南僑讚岐蕃茄義大利麵、菠菜義大利麵、墨魚義大利麵
分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶
南僑讚岐 墨魚義大利麵 薑黃 肉丸

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安木白‧Amber

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