2016/11/15 收藏

【私房食譜】香草起士烤雞翅

食材或調味料

雞翅
5隻,550g
乾燥奧勒岡(Oregano)
0.5小匙
迷迭香(Rosemary)
2支,切碎
小茴香仔(Cumin)
0.25小匙,磨碎
香蒜粉
0.5小匙
適量
橄欖油
2大匙
羅勒葉(Basil)
2大匙,切碎
大蒜2瓣,切碎 帕瑪森起士粉3大匙
◎淋醬
美奶茲(mayonaise)
2大匙
鮮奶
1大匙
伍茲辣醬(Worcestershire
5-6滴
拱佐洛拉藍紋起士 或 帕瑪森起士粉
1大匙
鹽 胡椒適量
適量
芥末醬 Dijon mustard
0.5小匙
蜂蜜
0.5小匙

簡介

這雞翅有別於油香酥酥的炸雞翅或重味吮指的水牛雞翅,它算是口味清爽但是又令人想伸手拿取下一支的美味雞翅。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將雞翅最尖端小段去掉,其餘分成兩段,以乾燥奧勒岡、新鮮切碎迷迭香、磨碎的小茴香仔、香蒜粉、鹽、橄欖油醃漬30-60分鐘。
Step 1

將雞翅最尖端小段去掉,其餘分成兩段,以乾燥奧勒岡、新鮮切碎迷迭香、磨碎的小茴香仔、香蒜粉、鹽、橄欖油醃漬30-60分鐘。


烤箱以220℃預熱後,將雞翅烤20-25分鐘,直到雞翅表面略呈金黃。
將烤好的雞翅放入缽碗,加入切碎羅勒葉、大蒜末、帕瑪森起士粉、鹽、初榨橄欖油混勻。
Step 2

烤箱以220℃預熱後,將雞翅烤20-25分鐘,直到雞翅表面略呈金黃。
將烤好的雞翅放入缽碗,加入切碎羅勒葉、大蒜末、帕瑪森起士粉、鹽、初榨橄欖油混勻。


將所有淋醬材料放入小碗,拌勻。味道的鹹甜可用蜂蜜來調整出自己喜歡的風味。
這淋醬如果去除芥末和蜂蜜,就是藍紋起士淋醬。市面上有現成的藍紋起士淋醬,也可直接拿來添加使用。
Step 3

將所有淋醬材料放入小碗,拌勻。味道的鹹甜可用蜂蜜來調整出自己喜歡的風味。
這淋醬如果去除芥末和蜂蜜,就是藍紋起士淋醬。市面上有現成的藍紋起士淋醬,也可直接拿來添加使用。


將雞翅擺盤。
淋上或附上芥末起士醬當沾醬。
Step 4

將雞翅擺盤。
淋上或附上芥末起士醬當沾醬。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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