2016/11/16 收藏

【私房食譜】栗子雞肉炊飯(電鍋版)

食材或調味料

栗子
8-10顆
雞里肌肉
3條
乾香菇
3-5朵
紅蔥頭
3-5顆
青蔥或香菜(可略)
1根
冷凍蔬菜(玉米,碗豆仁,紅蘿蔔)
3-4大匙
白米
2米杯
水(含香菇水)
2米杯
醃料:
如下:
米酒
1大匙
鹽a
適量
黑胡椒a
少許
調味料:
如下:
醬油
1大匙
鹽b
少許
黑胡椒b
少許

簡介

栗子除當零嘴,入菜或炊飯也很香甜可口,加入米與蔬菜及雞肉一起炊煮,
栗香鬆綿與軟嫩的雞肉,吸收精華飽滿的米飯,超香超好吃的!

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料理步驟

1.準備食材,並清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,並清理與清洗。


2.雞里肌肉以[醃料]醃漬約15-20分鐘。
Step 2

2.雞里肌肉以[醃料]醃漬約15-20分鐘。


3.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。
Step 3

3.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。


4.栗子去外殼,煮一小鍋水,煮滾後放入栗子,煮2分鐘後撈起,趁熱撥除外膜,完成後清洗後備用。
Step 4

4.栗子去外殼,煮一小鍋水,煮滾後放入栗子,煮2分鐘後撈起,趁熱撥除外膜,完成後清洗後備用。


5.香菇切絲或丁,紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,雞里肌肉切丁。
Step 5

5.香菇切絲或丁,紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,雞里肌肉切丁。


6.起鍋開中小火,倒入少許食用油,放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。
Step 6

6.起鍋開中小火,倒入少許食用油,放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。


7.再放入冷凍蔬菜與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。
Step 7

7.再放入冷凍蔬菜與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。


8.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。
Step 8

8.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。


9.洗米,完成後加入栗子及步驟8.食材。
Step 9

9.洗米,完成後加入栗子及步驟8.食材。


10.再加水(含香菇水)及[調味料]。
Step 10

10.再加水(含香菇水)及[調味料]。


11.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
Step 11

11.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。


12.電鍋電源跳起,再悶10分鐘即可。
Step 12

12.電鍋電源跳起,再悶10分鐘即可。


13.起鍋後攪拌鬆飯。
Step 13

13.起鍋後攪拌鬆飯。


14.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
Step 14

14.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。


私房撇步

亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.

分類:台式料理 電鍋菜

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Feng

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