2016/11/16 收藏

【私房食譜】東販小食堂:香草及可可奶油酥餅

食材或調味料

香草-奶油
70 g
香草-糖粉
35 g
香草-鹽
2 撮
香草-香草油
少許
香草-低筋麵粉
110 g
可可-奶油
70 g
可可-糖粉
35 g
可可-鹽
2 撮
可可-香草油
少許
可可-低筋麵粉
90g
可可-可可粉
15g

簡介

簡樸的外表卻蘊含著濃郁的奶油香氣
一口咬下
酥脆的外層、滑順的內裡兼之厚實的口感
總是令人禁不住食指大動且細細品味
若要做為下午茶享用
則建議搭配濃紅茶或奶茶
避免茶味被奶油酥餅的香氣蓋過
出自《不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心》
http://www.books.com.tw/products/0010733242

料理步驟

Step 1

【事前準備】將奶油放在室溫中回軟備用。將烘焙紙鋪在烤盤中。


Step 2

將奶油放入缽盆中,以橡皮刮刀充分攪拌至變得滑潤。


Step 3

加入糖粉、鹽、香草油之後充分攪拌。


Step 4

將低筋麵粉過篩加入其中,用橡皮刮刀以切拌而非攪拌的方式混合,混拌至看不見粉類為止


Step 5

以保鮮膜包夾住麵團,再以擀麵棍擀成直徑15cm的圓形,然 後放入冷藏室靜置1小時左右


Step 6

將烤箱預熱至160℃。


Step 7

將步驟5的麵團放在烤盤上,用刀子劃入切痕分成12等份,再用竹籤或叉子在各處戳洞。


Step 8

以160℃的烤箱烘烤40~45分鐘。


Step 9

趁著還溫熱的時候,沿著切痕用刀子切開。


私房撇步

※使用模→直徑約18 ㎝ 1個份
※糖粉也可以改用上白糖或黍砂糖,但用糖粉做出的成品比較酥脆。

不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心
不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心
美式糕點的特色,總歸一句話就是很容易製作。 「簡單不困難、不費工、零失敗」 本書將以這三個原則為大家介紹糕點食譜。 即使手藝不精緻,也能做得好吃又漂亮,所以也很適合新手。 除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和甜甜圈,書中還刊載了加入大量水果的脆皮水果派和奶酥、獨特的美式草莓鮮奶油蛋糕、波士頓奶油派,能為節慶活動助興的迷人糕點共五十款! 素樸但可愛,簡單卻美味,請在家中輕鬆享受製作這類美式糕點的樂趣。 http://www.books.com.tw/products/0010733242
分類:西式/異國料理 糕餅點心
香草 可可 奶油 酥餅 甜點 點心 下午茶 東販

相關評論(0)


閱讀提案

更多
東販小食堂

異國料理家常菜

東販小食堂

東販小食堂專門提供最優質各類料理食譜。
詳見:http://goo.gl/eYsKmB

好食購

更多

好食材TV

更多