2016/11/18 收藏

【私房食譜】香煎鮮魚

食材或調味料

鮮魚
1條
青蔥
3根
蒜頭
2顆
辣椒
半條
調味醬汁
醬油
1大湯匙
黑醋
1湯匙
1小匙
香油
少許

簡介

這是道簡易又美味的煎魚料理
只需把鮮魚煎至香酥 再淋上用青蔥 蒜 辣椒 來調配醬汁就可上餐桌囉 !
辛香夠味的醬汁搭上香酥又鮮嫩的魚肉
入口的口感 鮮美又爽口
零廚藝的家常鮮魚料理 可試試看喔 !
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

料理步驟

將魚去鰓及內臟刮除魚麟片 洗淨後在兩面魚腹上皆深劃上2刀 可讓醬汁較易入味
Step 1

將魚去鰓及內臟刮除魚麟片 洗淨後在兩面魚腹上皆深劃上2刀 可讓醬汁較易入味


先用廚房紙巾將魚表面上的水份吸乾 待煎鍋內的油加熱後再將魚入鍋 滴入少許的米酒可助除腥味 轉中火慢煎
Step 2

先用廚房紙巾將魚表面上的水份吸乾 待煎鍋內的油加熱後再將魚入鍋 滴入少許的米酒可助除腥味 轉中火慢煎


將鮮魚兩面都煎至香酥即可
Step 3

將鮮魚兩面都煎至香酥即可


將調味醬汁所需的份量倒入碗內調勻 青蔥及蒜頭 辣椒切末放入 略微攪拌
Step 4

將調味醬汁所需的份量倒入碗內調勻 青蔥及蒜頭 辣椒切末放入 略微攪拌


香酥鮮魚盛盤淋上備好的醬汁即可上桌
Step 5

香酥鮮魚盛盤淋上備好的醬汁即可上桌


私房撇步

醬汁用量可依魚的大小自行調整

分類:台式料理 家常菜

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