2016/11/19 收藏

【私房食譜】威士忌燒肉

食材或調味料

【材料】10人份
豬梅花或大里肌
一大塊
青蔥
數根
⊙醃料
whiskey
2大匙
大蒜末
4瓣
薑泥
1大匙
檸檬汁
2大匙
胡椒、鹽、七味粉
適量
現磨肉荳蔻
一些
鳳梨果醬
3大匙
⊙醬汁
whiskey
1大匙
高湯
50cc
赤糖
2大匙
番茄糊
2-3大匙
大蒜泥
1大匙
麥芽糖
1大匙

簡介

這是道很不錯的下酒菜,跟紅酒很搭,是很適合與朋友共享的一道小品。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將梅花肉或里肌肉切成約3公分立方的肉塊。
Step 1

將梅花肉或里肌肉切成約3公分立方的肉塊。


將豬肉放入醃料,充分混勻後。放冰箱至少醃漬4小時。
Step 2

將豬肉放入醃料,充分混勻後。放冰箱至少醃漬4小時。


本來是沒有鳳梨果醬的,醃完後試一下味道,覺得缺了什麼,加了果醬就覺得對味了。
Step 3

本來是沒有鳳梨果醬的,醃完後試一下味道,覺得缺了什麼,加了果醬就覺得對味了。


要開始料理時,先將醬汁材料入小缽。煮滾後轉小火,將醬汁煮稠剩一半,熄火備用。
Step 4

要開始料理時,先將醬汁材料入小缽。煮滾後轉小火,將醬汁煮稠剩一半,熄火備用。


平底鍋加熱後,放一些油,將豬肉塊每面都煎出金黃焦色。
Step 5

平底鍋加熱後,放一些油,將豬肉塊每面都煎出金黃焦色。


將煎好的豬肉放入烤皿,倒入醬汁。
Step 6

將煎好的豬肉放入烤皿,倒入醬汁。


用錫箔紙包好,放入預熱好的烤箱,以200℃烤25分鐘。
Step 7

用錫箔紙包好,放入預熱好的烤箱,以200℃烤25分鐘。


拿掉錫箔紙再烤10分鐘。
Step 8

拿掉錫箔紙再烤10分鐘。


中間抽空用一些醬汁將青蔥稍微煮過。
Step 9

中間抽空用一些醬汁將青蔥稍微煮過。


豬肉綁上用醬汁煮過的青蔥,插上竹簽,擺盤,淋上烤皿裡剩餘的醬汁。
豬肉微甜,味道豐富濃郁,好吃,跟紅酒很搭!
Step 10

豬肉綁上用醬汁煮過的青蔥,插上竹簽,擺盤,淋上烤皿裡剩餘的醬汁。
豬肉微甜,味道豐富濃郁,好吃,跟紅酒很搭!


分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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