2016/11/19 收藏

【私房食譜】水果披薩

食材或調味料

●披薩皮(4個)
高筋麵粉
420g
200CC
鮮奶
70cc
橄欖油
24g
20g
速發乾燥酵母
0.5小匙
●披薩餡料
木瓜果醬
一些
莫札瑞拉起士
適量
覆盆子
十幾粒
芒果
半顆
香蕉
一條
無花果乾
3粒
櫻桃乾
一些
白酒60CC泡果乾用
60CC泡果乾用
棉花糖
3-4顆切小塊
日式麻糬
2片切碎

簡介

披薩也可以做甜的?在餐廳吃過甜披薩倒有一些驚豔,趁今天烤披薩時順道也來做做。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

披薩麵糰:將披薩皮的材料混合,揉成有彈性的麵糰。放入盆中在室溫約發酵兩小時,待麵糰脹大2倍。
Step 1

披薩麵糰:將披薩皮的材料混合,揉成有彈性的麵糰。放入盆中在室溫約發酵兩小時,待麵糰脹大2倍。


將麵糰取出,切成4等分,整形成圓形麵糰。如果等一下就要做披薩,可以蓋上布巾讓麵糰繼續發酵約1小時。如果不馬上做,可以放入冰箱冷藏發酵(過夜也可),等要使用時,拿出來退冰約1小時就可開始製作。
Step 2

將麵糰取出,切成4等分,整形成圓形麵糰。如果等一下就要做披薩,可以蓋上布巾讓麵糰繼續發酵約1小時。如果不馬上做,可以放入冰箱冷藏發酵(過夜也可),等要使用時,拿出來退冰約1小時就可開始製作。


將麵糰整成披薩形。
Step 3

將麵糰整成披薩形。


基底塗上木瓜果醬。塗什麼果醬沒有一定,有點微酸的果醬是比較好的。不塗果醬也可以塗蛋黃和鮮奶油做的醬。
Step 4

基底塗上木瓜果醬。塗什麼果醬沒有一定,有點微酸的果醬是比較好的。不塗果醬也可以塗蛋黃和鮮奶油做的醬。


預熱好烤箱,先放入烤箱以230℃烤4分鐘。薄皮披薩分兩次烤,底皮會較酥脆。
第一次烤好取出。
Step 5

預熱好烤箱,先放入烤箱以230℃烤4分鐘。薄皮披薩分兩次烤,底皮會較酥脆。
第一次烤好取出。


開始擺放餡料,先灑上一層莫札瑞拉起士。
Step 6

開始擺放餡料,先灑上一層莫札瑞拉起士。


再擺上水果。本來想擺莓果,這季節幾乎都買不到,只好將家裡有的東西擺上。芒果、香蕉、覆盆子、泡過白酒的無花果乾和櫻桃乾。
Step 7

再擺上水果。本來想擺莓果,這季節幾乎都買不到,只好將家裡有的東西擺上。芒果、香蕉、覆盆子、泡過白酒的無花果乾和櫻桃乾。


再擺上棉花糖和日式麻糬。本來還要灑上餅乾屑,忘了放。
Step 8

再擺上棉花糖和日式麻糬。本來還要灑上餅乾屑,忘了放。


放回烤箱230℃再烤8分鐘。烤好出爐。
Step 9

放回烤箱230℃再烤8分鐘。烤好出爐。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜
披薩 甜披薩

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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