2016/11/20 收藏

【私房食譜】青醬海鮮義大利麵【南僑讚岐】

食材或調味料

讚岐菠菜義大利麵
1片
大文蛤
100g
透抽
50g
白蝦
6隻
蒜末
2大匙
市售青醬
3大匙
橄欖油
1大匙

簡介

先煸香蒜頭,再添上滿滿蛤蜊流出的湯汁,加上讚岐菠菜義大利麵的彈牙口感,即使用市售青醬也能拌炒出媲美餐廳的好味道!只須5分鐘,美味營養同時上桌♪

料理步驟

備好所有食材。蛤蜊事先泡鹽水吐沙,白蝦去頭去殼去腸泥,透抽洗淨切圈狀,蒜頭切末。
Step 1

備好所有食材。蛤蜊事先泡鹽水吐沙,白蝦去頭去殼去腸泥,透抽洗淨切圈狀,蒜頭切末。


起油鍋(1大匙橄欖油),炒香蒜末後,加進透抽圈拌炒至顏色略翻白,不用炒至全熟。(這次的透抽由於肉厚,所以先下鍋,如透抽的肉較薄,則改與蝦子蛤蜊一同入鍋拌炒即可)
Step 2

起油鍋(1大匙橄欖油),炒香蒜末後,加進透抽圈拌炒至顏色略翻白,不用炒至全熟。(這次的透抽由於肉厚,所以先下鍋,如透抽的肉較薄,則改與蝦子蛤蜊一同入鍋拌炒即可)


接著,放進讚岐菠菜義大利麵,同時加進3大匙水,蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
Step 3

接著,放進讚岐菠菜義大利麵,同時加進3大匙水,蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。


掀開鍋蓋,用筷子先將麵體撥散,再加進蛤蜊、白蝦和青醬,拌炒至蛤蜊全開口就完成囉 ( ´ ▽ ` )ノ
Step 4

掀開鍋蓋,用筷子先將麵體撥散,再加進蛤蜊、白蝦和青醬,拌炒至蛤蜊全開口就完成囉 ( ´ ▽ ` )ノ


5分鐘快速美味上桌,在家也能有親臨義大利餐廳的享受唷♪
Step 5

5分鐘快速美味上桌,在家也能有親臨義大利餐廳的享受唷♪


這次使用的麵體是[讚岐菠菜義大利麵],由於它本身是熟麵急凍而成,故烹煮前並不須事先解凍,只須在拌炒時,添些水讓其復熱即可,料理上十分方便♥
Step 6

這次使用的麵體是[讚岐菠菜義大利麵],由於它本身是熟麵急凍而成,故烹煮前並不須事先解凍,只須在拌炒時,添些水讓其復熱即可,料理上十分方便♥


私房撇步

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活動名稱:試吃上傳-南僑讚岐蕃茄義大利麵、菠菜義大利麵、墨魚義大利麵
分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶
南僑讚岐

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