2016/11/20 收藏

【私房食譜】自製炒酸菜

食材或調味料

自製酸菜
630克
大辣椒
1條
蒜頭
5瓣
自製辣椒醬
1大匙
1茶匙
黑胡椒粉
適量

簡介

媽媽自製的酸菜顏色特別天然,只需稍微沖洗就好,不用擔心有無添加物,配飯,配牛肉麵,包飯糰都一級棒的唷~~
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料理步驟

自製酸菜稍微沖洗水份擰乾,撕成條狀備用,
Step 1

自製酸菜稍微沖洗水份擰乾,撕成條狀備用,


酸菜切小丁,蒜頭去蒂頭去皮,辣椒斜備用,
Step 2

酸菜切小丁,蒜頭去蒂頭去皮,辣椒斜備用,


炒鍋適量油爆香蒜頭,辣椒,再加入酸菜炒乾水氣,
Step 3

炒鍋適量油爆香蒜頭,辣椒,再加入酸菜炒乾水氣,


酸菜炒乾水氣後加糖,黑胡椒粉,調味料拌炒均勻。
Step 4

酸菜炒乾水氣後加糖,黑胡椒粉,調味料拌炒均勻。


最後再加自製辣椒醬拌炒均勻入味即可,鹹香辣...拌飯拌麵超美味。
Step 5

最後再加自製辣椒醬拌炒均勻入味即可,鹹香辣...拌飯拌麵超美味。


炒酸菜使用的油量要比平時炒菜多一些,並且炒到水氣收乾才好吃喔。辣椒醬也可以用黑胡椒粉取代。
Step 6

炒酸菜使用的油量要比平時炒菜多一些,並且炒到水氣收乾才好吃喔。辣椒醬也可以用黑胡椒粉取代。




<手作台式飯糰>   
飯糰包辣炒菜脯,自製炒酸菜,肉鬆,海苔,就是小孩的飽足感十足的早餐。
Step 9

<手作台式飯糰>
飯糰包辣炒菜脯,自製炒酸菜,肉鬆,海苔,就是小孩的飽足感十足的早餐。


分類:中式料理 開胃菜
飯糰配料 自製醃漬物,酸菜

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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