2016/11/23 收藏

【私房食譜】東販小食堂:胡蘿蔔蛋糕

食材或調味料

1個
紅糖
65 g
植物油
75 ml
檸檬汁
2大匙
胡蘿蔔泥
150 g
低筋麵粉
110 g
泡打粉
1/ 2小匙
肉桂粉
1/ 2小匙
小豆蔻
1/ 2小匙
烤椰子粉
30 g
糖霜-糖粉
50 g
糖霜-檸檬汁
2小匙
完成時-椰絲
適量

簡介

今天要為各位介紹
自19 6 0 年代起,在美國咖啡館廣受歡迎的糕點
加入胡蘿蔔之後,只需依序混拌再烘烤即可
最後以糖霜裝飾樸素的蛋糕就完成了
親身實測就連討厭胡蘿蔔的小朋友也敢入口唷
出自《不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心》
http://www.books.com.tw/products/0010733242

料理步驟

Step 1

【事前準備】 將蛋放在室溫中回溫備用。將烤箱預熱至170℃。在模具內塗上薄薄一層奶油,或鋪上烘焙紙。


Step 2

製作蛋糕。將(蛋、紅糖、植物油、檸檬汁、胡蘿蔔泥)放入缽盆中,以打蛋器充分攪拌。


Step 3

將(低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉、小豆蔻)混合過篩加入其中,用橡皮刮刀攪拌至看不見粉類為止。加入烤椰子粉混拌,然後倒入模具中。


Step 4

以170℃的烤箱烘烤4 0~45分鐘。放涼之後脫模,使之冷卻。


Step 5

製作糖霜。將糖粉和檸檬汁放入缽盆中,攪拌至呈黏稠狀。如果太硬的話加檸檬汁,太軟的話則加糖粉調整。


將步驟5的糖霜抹在步驟4的蛋糕上,完成時撒上椰絲。
Step 6

將步驟5的糖霜抹在步驟4的蛋糕上,完成時撒上椰絲。


私房撇步

※使用模具:18×8. 7×6 ㎝的磅蛋糕模具1模
※烤椰子粉可以購買已經烘烤過的椰子粉,或是將生椰子粉放入170℃的烤箱中烘烤10~15分鐘,或是用平底鍋煎到散發出香氣。
※糖霜過於稀軟的話,會從蛋糕上流下來,請注意。

不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心
不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心
美式糕點的特色,總歸一句話就是很容易製作。 「簡單不困難、不費工、零失敗」 本書將以這三個原則為大家介紹糕點食譜。 即使手藝不精緻,也能做得好吃又漂亮,所以也很適合新手。 除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和甜甜圈,書中還刊載了加入大量水果的脆皮水果派和奶酥、獨特的美式草莓鮮奶油蛋糕、波士頓奶油派,能為節慶活動助興的迷人糕點共五十款! 素樸但可愛,簡單卻美味,請在家中輕鬆享受製作這類美式糕點的樂趣。 http://www.books.com.tw/products/0010733242
分類:西式/異國料理 糕餅點心
胡蘿蔔 蛋糕 點心 甜點 美國 磅蛋糕 東販

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