2016/11/24 收藏

【私房食譜】肉片味增拉麵【南僑讚岐】

食材或調味料

日式拉麵
300g
豬里肌肉片
200g
玉米粒
150g
洋蔥
1/2顆
青蔥
2-3根
波菜
3顆
高湯或水
約800cc
無糖豆漿
300cc
味增醬:
如下:
鰹魚味增
2大匙
白酒(米酒)
1大匙
2大匙
醬油
0.5大匙

簡介

洋蔥炒香,以肉片、豆漿調製味增醬的湯頭濃郁,配上日式麵條,吸收飽滿的湯汁精華,
一碗麵輕鬆就可以完成上桌囉!

料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗。


洋蔥切丁;青蔥切蔥花;波菜切斷。
Step 2

洋蔥切丁;青蔥切蔥花;波菜切斷。


調理[味增醬]:將其所有食材攪拌均勻,備用。
Step 3

調理[味增醬]:將其所有食材攪拌均勻,備用。


先起一鍋,放入適量的水,煮滾,再放入麵條,煮至自己喜愛的熟度即可撈起。
Step 4

先起一鍋,放入適量的水,煮滾,再放入麵條,煮至自己喜愛的熟度即可撈起。


另起一鍋,放入少許的油,加入洋蔥先炒香。
Step 5

另起一鍋,放入少許的油,加入洋蔥先炒香。


加入高湯(水)及玉米,煮滾。
Step 6

加入高湯(水)及玉米,煮滾。


加入肉片、豆漿煮滾,再加入波菜、[味增醬],攪拌均勻至波菜熟成即可。
Step 7

加入肉片、豆漿煮滾,再加入波菜、[味增醬],攪拌均勻至波菜熟成即可。


備碗,取適量的拉麵,加入步驟7.味增湯,撒上蔥花即完成。
Step 8

備碗,取適量的拉麵,加入步驟7.味增湯,撒上蔥花即完成。


私房撇步

1.本份食譜為3人份。
2.波菜可以以白菜、青江菜...等替代。

活動名稱:【食譜募集】吃一碗好麵!私房麵料理食譜募集 10/24(一)~11/24(四)
分類:日式料理 家常菜

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Feng

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