2016/11/24 收藏

【私房食譜】【南僑讚岐】酸菜肉絲麵

食材或調味料

雞蛋麵
1包
酸菜
200公克
豬肉絲
80公克
10公克
紅辣椒
1根
蔥花
1支
花生粉
適量
蔬菜湯
100cc
食用油
適量
調味料:醬油
1大匙
調味料:細砂糖
1小匙
調味料:白胡椒
1小匙
調味料:香油1
1小匙

簡介

酸菜肉絲麵以酸菜的清香搭配肉絲非常好吃,炒過的酸菜更清爽美味。

料理步驟

豬肉、酸菜洗淨後切絲;薑及紅辣椒切細絲備用。
Step 1

豬肉、酸菜洗淨後切絲;薑及紅辣椒切細絲備用。


熱鍋倒入少許油,小火爆香紅辣椒絲及薑絲、豬肉絲以小火炒至變白,放入酸菜絲、醬油等調味料,再以中火翻炒淋上香油取出。
Step 2

熱鍋倒入少許油,小火爆香紅辣椒絲及薑絲、豬肉絲以小火炒至變白,放入酸菜絲、醬油等調味料,再以中火翻炒淋上香油取出。


下一鍋水將麵條放入等水開後撈出裝碗,加上適量作法2.炒好的酸菜肉絲拌一拌撒上花生粉與蔥花即可。
Step 3

下一鍋水將麵條放入等水開後撈出裝碗,加上適量作法2.炒好的酸菜肉絲拌一拌撒上花生粉與蔥花即可。


私房撇步

1.炒肉絲的美味祕訣是選擇油花均勻分佈的梅花肉來做肉絲,
吃起來的口感才會軟嫩適中、不乾不澀。
2.酸菜使用前要一片一片剝開清洗,洗淨再切絲。
3.不喜歡吃辣可以不放。

活動名稱:【食譜募集】吃一碗好麵!私房麵料理食譜募集 10/24(一)~11/24(四)
分類:中式料理 家常菜
【南僑讚岐】

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zhen

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