2016/11/25 收藏

【私房食譜】蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕(免打發的快速蛋糕)

食材或調味料

奶油乳酪
280g
細砂糖
75g
蜂蜜
75g
1個
檸檬
1個
低筋麵粉
120g
無鋁泡打粉
1.5小匙

簡介

完整網誌版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44433778
這款蛋糕有別於一般的乳酪蛋糕,
口感有點類似『布朗尼』,
烘烤完的蛋糕散發著檸檬、蜂蜜與乳酪交織的甜蜜香氣,
熱吃時外表酥脆、內裏軟嫩,風味也很濃郁唷

(7個方型杯模,1個約250大卡)

料理步驟

Step 1

檸檬洗淨,削下檸檬皮屑,擠出檸檬汁備用


奶油乳酪室溫軟化後攪拌至無顆粒的滑順狀態
Step 2

奶油乳酪室溫軟化後攪拌至無顆粒的滑順狀態


加入細砂糖、蜂蜜及檸檬汁拌勻後,分次加入蛋液拌勻
Step 3

加入細砂糖、蜂蜜及檸檬汁拌勻後,分次加入蛋液拌勻


篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻後,靜置15分鐘讓麵糊更勻質
Step 4

篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻後,靜置15分鐘讓麵糊更勻質


將麵糊分裝至杯模中,表面灑少許檸檬皮屑,180度烤約15分鐘
Step 5

將麵糊分裝至杯模中,表面灑少許檸檬皮屑,180度烤約15分鐘


完成~
Step 6

完成~


私房撇步

1.檸檬皮可增添香氣,但白色部位有苦澀味,故削皮時不要削太厚
2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒,靜置後就會均勻,不需過度攪拌以免影響口感
3.蛋糕烘烤後可用小牙籤插入蛋糕中央測試,若無濕黏即代表烤熟

分類:甜點冰品 早午餐/下午茶

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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