2016/11/26 收藏

【私房食譜】清燉鱸魚湯

食材或調味料

鱸魚
1尾
蛤蠣
10-12顆
枸杞
1茶匙
老薑
1小塊
青蔥
2-3根
香菜(可略)
1株
水( 約)
1000cc
米酒
2-3大匙
適量

簡介

鮮魚清燉,簡單快速,魚肉嫩湯清澈,好吃又營養,一碗湯-飽足又暖心胃。

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料理步驟

1.準備食材,蛤蠣事先吐沙,食材清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,蛤蠣事先吐沙,食材清理與清洗。


2.老薑切片;青蔥切段,香菜切末;鱸魚切4-5段。
Step 2

2.老薑切片;青蔥切段,香菜切末;鱸魚切4-5段。


3.備鍋,放入鱸魚,薑片,蔥白,水,米酒。
Step 3

3.備鍋,放入鱸魚,薑片,蔥白,水,米酒。


4.放上瓦斯爐,開中火或中小火煮滾。
Step 4

4.放上瓦斯爐,開中火或中小火煮滾。


5.煮滾後轉小火,約再煮5-6分鐘。(煮滾後會有浮末,可用湯勺撈除)
Step 5

5.煮滾後轉小火,約再煮5-6分鐘。(煮滾後會有浮末,可用湯勺撈除)


6.放入蛤礪煮至開嘴即可關火。
Step 6

6.放入蛤礪煮至開嘴即可關火。


7.最後放入枸杞,蔥綠,香菜,以鹽調味即完成。
Step 7

7.最後放入枸杞,蔥綠,香菜,以鹽調味即完成。


8.盛碗或整鍋上桌。
Step 8

8.盛碗或整鍋上桌。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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