2016/11/29 收藏

【私房食譜】酸辣黑木耳佐鮮蝦柚子沙律.柯媽媽植物燕窩

食材或調味料

青檸酸辣黑菇醬
1/2罐
蝦仁
1盒
柚子
1/2顆
小番茄
10顆
九層塔
1小把
綜合堅果
1包
蘋果醋
30m1
檸檬汁
50m1
蜂蜜
20ml
紅辣椒
1小根

簡介

這道「酸辣黑木耳佐鮮蝦柚子沙律」,只要事先準備柚子、蝦仁、青檸酸辣黑菇醬、九層塔、小番茄與些許堅果等食材,就能一人在家輕鬆完成的無油煙料理,在涼拌醬汁上,也只要依照個人喜好將檸檬汁、蘋果醋與蜂蜜等相互調和即可,清爽的柚子與鮮甜的蝦子,搭配酸辣彈Q的黑木耳,一起入口後,酸、甜、辣等滋味一應具足,獨特的多層次堆疊口感,清爽而不油膩,不禁讓人垂涎到想立馬吃上一口來品味!

料理步驟

準備青檸酸辣黑菇醬、柚子、蝦仁、小番茄與九層塔等主要食材。
Step 1

準備青檸酸辣黑菇醬、柚子、蝦仁、小番茄與九層塔等主要食材。


將蝦仁放入滾水中至熟,逐一撈出後再放入冰水中冰鎮。
Step 2

將蝦仁放入滾水中至熟,逐一撈出後再放入冰水中冰鎮。


青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後,與洗淨後的九層塔、紅辣椒一起用菜刀剁碎、拌勻。
Step 3

青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後,與洗淨後的九層塔、紅辣椒一起用菜刀剁碎、拌勻。


將柚子果肉用手撥成塊狀,與對半切的小番茄一同放置於碗中。
Step 4

將柚子果肉用手撥成塊狀,與對半切的小番茄一同放置於碗中。


將冰鎮後的蝦仁與敲碎的綜合堅果顆粒,也一同放置於碗中。
Step 5

將冰鎮後的蝦仁與敲碎的綜合堅果顆粒,也一同放置於碗中。


將蘋果醋、檸檬汁與蜂蜜也倒入碗中,與所有食材攪拌均勻後,擺放入盤。
Step 6

將蘋果醋、檸檬汁與蜂蜜也倒入碗中,與所有食材攪拌均勻後,擺放入盤。


最後將步驟3的佐醬,擺放在中間來點綴,吃來清爽不油膩!
Step 7

最後將步驟3的佐醬,擺放在中間來點綴,吃來清爽不油膩!


私房撇步

部落格.http://komama.pixnet.net/blog
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:西式/異國料理 涼拌沙拉
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳菇菇醬 青檸酸辣黑菇醬

相關評論(0)


komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

好食購

更多

好食材TV

更多