2016/12/01 收藏

【私房食譜】草莓燉飯

食材或調味料

食材 (2 人份)
草莓
10顆
燉飯米
1.5杯250CC
洋蔥
1/4個,切細丁
雞胸肉
220g,切小丁
白酒
50CC
奶油
20g
帕碼森起士
2大匙
巴薩米克醋
幾滴
●蔬菜高湯
紅蘿蔔
半條
芹菜
1根
洋蔥
半個
紅蔥頭
2瓣
高麗菜葉
幾片
適量
1000CC

簡介

草莓入菜除了做蛋糕和甜點外,其實也可以做出亮麗鮮豔又好吃的燉飯。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

製作蔬菜高湯:將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、紅蔥頭、高麗菜、番茄放入冷水鍋,煮沸後轉小火約30分。最後用少許鹽調味。蔬菜內容其實手邊有合適的蔬菜或是削下來的菜皮都可丟入熬湯。
Step 1

製作蔬菜高湯:將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、紅蔥頭、高麗菜、番茄放入冷水鍋,煮沸後轉小火約30分。最後用少許鹽調味。蔬菜內容其實手邊有合適的蔬菜或是削下來的菜皮都可丟入熬湯。


清洗草莓,留下4顆草莓做最後裝飾,其餘除去葉子切成小塊。
Step 2

清洗草莓,留下4顆草莓做最後裝飾,其餘除去葉子切成小塊。


鐵鍋加入橄欖油加熱後,將切成細丁的洋蔥,中火炒到變成透明。
Step 3

鐵鍋加入橄欖油加熱後,將切成細丁的洋蔥,中火炒到變成透明。


加入白米(不洗),拌炒1-2分鐘至米粒裹上油脂稍變透明。
Step 4

加入白米(不洗),拌炒1-2分鐘至米粒裹上油脂稍變透明。


加入白酒,煮一下讓酒精揮發,米粒吸收葡萄酒美味。
Step 5

加入白酒,煮一下讓酒精揮發,米粒吸收葡萄酒美味。


加入雞胸肉,拌炒至雞肉變白。
Step 6

加入雞胸肉,拌炒至雞肉變白。


分次加入蔬菜高湯。每次約200CC,稍稍拌動,等米粒將湯汁吸掉後,再添加湯汁。大約加了800CC。
Step 7

分次加入蔬菜高湯。每次約200CC,稍稍拌動,等米粒將湯汁吸掉後,再添加湯汁。大約加了800CC。


中間將切丁的草莓也加入。
Step 8

中間將切丁的草莓也加入。


大約到米粒快熟,中心還有一點微硬,試一下口味,需要時加點鹽調味,就可熄火。 熄火後,加入帕碼森起士和奶油拌勻。
Step 9

大約到米粒快熟,中心還有一點微硬,試一下口味,需要時加點鹽調味,就可熄火。 熄火後,加入帕碼森起士和奶油拌勻。


切好裝飾用的草莓。一粒切小丁,一粒切片。
Step 10

切好裝飾用的草莓。一粒切小丁,一粒切片。


先用鐵圈放好燉飯,周圍灑上草莓丁。 取出鐵圈,擺上草莓片就完成了。
Step 11

先用鐵圈放好燉飯,周圍灑上草莓丁。 取出鐵圈,擺上草莓片就完成了。


加上幾滴巴薩米克醋會讓整體燉飯風味更為豐富。
Step 12

加上幾滴巴薩米克醋會讓整體燉飯風味更為豐富。


分類:西式/異國料理 其他

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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