2016/12/01 收藏

【私房食譜】蒜苗炒豆乾香腸

食材或調味料

豆乾
5個
香腸
3條
蒜苗
2根
蒜頭
3顆
辣椒
2條
醬油
1大湯匙
米酒
1湯匙
胡椒粉
少許
1小匙
1/2小匙

簡介

冬季是蒜苗的盛產期 烹調料理加入了蒜苗
豐富了口感及味蕾 更加提升了料理的美味
家常菜經典的蒜苗炒香腸再加入了豆乾 辣椒 蒜頭 嗆入醬油
就變身為一道 豐富又香辣美味的下酒菜佳餚
開胃下飯 也是道美味的便當菜色
sandra宅在家的幸福料理
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料理步驟

備齊食材
香腸先用電鍋蒸熟待涼後切片
豆乾切片狀 蒜頭及辣椒切片 蒜白切斜片狀 蒜末切小段
Step 1

備齊食材
香腸先用電鍋蒸熟待涼後切片
豆乾切片狀 蒜頭及辣椒切片 蒜白切斜片狀 蒜末切小段


取炒鍋加入少許的油及鹽放入豆片乾炒香
Step 2

取炒鍋加入少許的油及鹽放入豆片乾炒香


豆乾片炒香後放入蒜頭辣椒及蒜白略為拌炒
Step 3

豆乾片炒香後放入蒜頭辣椒及蒜白略為拌炒


放入香腸炒勻
Step 4

放入香腸炒勻


沿鍋邊轉一圈嗆入醬油再加入米酒 胡椒及糖拌炒
Step 5

沿鍋邊轉一圈嗆入醬油再加入米酒 胡椒及糖拌炒


起鍋前放入蒜末略為拌炒
Step 6

起鍋前放入蒜末略為拌炒


盛盤美味上桌
Step 7

盛盤美味上桌


盛盤美味上桌
Step 8

盛盤美味上桌


私房撇步

油加入少許的鹽再放入豆乾 這樣炒豆乾就不會沾黏鍋底
先嗆入醬油再加入米酒 才有醬油的香氣

分類:台式料理 下酒菜

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