2016/12/01 收藏

【私房食譜】馬來雞

食材或調味料

切塊去骨雞腿
2支
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1/2顆
沙拉油
15cc
大蒜
6顆
朝天椒
3根
乾燥香茅
3大匙
咖哩粉
3大匙
龜甲萬源釀醬油
30cc
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
50cc
400cc
椰奶
100cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

馬鈴薯切成適口大小、洋蔥切片、大蒜搗碎備用。起油鍋,炒香雞肉後取出。
Step 1

馬鈴薯切成適口大小、洋蔥切片、大蒜搗碎備用。起油鍋,炒香雞肉後取出。


同鍋再加少許油,爆香蒜碎、朝天椒、香茅與洋蔥,再加入咖哩粉炒香。
Step 2

同鍋再加少許油,爆香蒜碎、朝天椒、香茅與洋蔥,再加入咖哩粉炒香。


雞肉與源釀醬油入鍋拌炒後,倒入料亭和露(鰹魚)與水。
Step 3

雞肉與源釀醬油入鍋拌炒後,倒入料亭和露(鰹魚)與水。


大火煮滾後放入馬鈴薯,加蓋煨煮15~20分鐘,待雞肉軟了,拌入椰奶後關火即美味完成。
Step 4

大火煮滾後放入馬鈴薯,加蓋煨煮15~20分鐘,待雞肉軟了,拌入椰奶後關火即美味完成。


私房撇步

料亭和露(鰹魚)與水以1:8比例製成柴魚高湯,增加料理口味的豐富性。
乾燥香茅等辛香料及椰奶,一般量販店即可買到。

分類:泰式/東南亞料理 家常菜
龜甲萬 源釀醬油 料亭和露(鰹魚) 雞腿 馬鈴薯 洋蔥 香茅 朝天椒 咖哩 椰奶

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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