2016/12/02 收藏

【私房食譜】雪菜年糕

食材或調味料

雪裡紅
200g
寧波年糕
6-7片
豬肉絲
適量
蒜頭
3顆
辣椒
1條
雞精粉
少許

簡介

年糕若想快速烹調 可先浸泡熱水至回軟後再入鍋烹調入味
口感Q軟雪白的年糕 拌炒脆綠口感的雪裡紅
雪裡紅可開胃又下飯再加入了年糕 更增添料理的豐富性及飽足感
輕輕鬆鬆就可完成這道清爽無負擔的美味料理
sandra宅在家的幸福料理
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料理步驟

寧波年糕切片狀後先泡熱水約2分鐘至軟
Step 1

寧波年糕切片狀後先泡熱水約2分鐘至軟


先將雪裡紅切丁後泡一下水可稍為去除過度的鹹味洗淨瀝乾水份 蒜頭切片 辣椒切絲 肉絲備齊
Step 2

先將雪裡紅切丁後泡一下水可稍為去除過度的鹹味洗淨瀝乾水份 蒜頭切片 辣椒切絲 肉絲備齊


熱油鍋放入蒜片及辣椒爆香
Step 3

熱油鍋放入蒜片及辣椒爆香


放入肉絲炒至肉絲變白
Step 4

放入肉絲炒至肉絲變白


雪裡紅及年糕瀝乾放入以大火快炒拌勻續再加入雞精粉拌勻
Step 5

雪裡紅及年糕瀝乾放入以大火快炒拌勻續再加入雞精粉拌勻


盛盤美味上桌
Step 6

盛盤美味上桌


私房撇步

市場販售的雪裡紅大多已切丁且有鹹度
可依各人喜愛味口斟酌鹽巴的用量

分類:中式料理 開胃菜

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