2016/12/03 收藏

【私房食譜】玫瑰花餃海鮮濃湯

食材或調味料

﹝玫瑰花餃子皮﹞中筋麵粉
100公克
﹝玫瑰花餃子皮﹞溫水
40C.C
﹝玫瑰花餃子皮﹞紫心地瓜粉
2小匙
﹝玫瑰花餃子皮﹞鹽
少許
﹝內餡﹞豬絞肉
80公克
﹝內餡﹞鹽
1/4小匙
﹝內餡﹞黑胡椒粉
1/4小匙
﹝內餡﹞香油
少許
﹝內餡﹞蛋黃
1個
﹝內餡﹞乳酪絲
60公克
﹝湯料﹞康寶海鮮濃湯
1包
﹝湯料﹞水
800C.C
﹝湯料﹞冷凍蔬菜
30公克
﹝湯料﹞雞蛋
1個

簡介

天氣漸冷,來份「紫色玫瑰花餃海鮮濃湯」犒賞自己吧,偶爾來點小浪漫,胃暖暖的心也暖暖的^^Y

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料理步驟

準備食材。
Step 1

準備食材。


將2小匙紫心地瓜粉和40C.C的溫水攪勻融解,分次適量倒入中筋麵粉中,用手拌勻麵粉後,用手掌施壓揉成不黏手的麵團中,蓋上保鮮膜,靜置1個小時。
Step 2

將2小匙紫心地瓜粉和40C.C的溫水攪勻融解,分次適量倒入中筋麵粉中,用手拌勻麵粉後,用手掌施壓揉成不黏手的麵團中,蓋上保鮮膜,靜置1個小時。


【餡料製作】豬絞肉,放入鹽、黑胡椒粉、香油調味,再放入蛋黃、乳酪絲(可先用剪刀剪小塊)攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
Step 3

【餡料製作】豬絞肉,放入鹽、黑胡椒粉、香油調味,再放入蛋黃、乳酪絲(可先用剪刀剪小塊)攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。


桌面上先灑些中筋麵粉,用雙手將靜置好的麵團,揉成長條形,分切成每份約10公克(分切時,記得每切一刀,轉90度後再切一刀,這樣子等會較易橄圓)。將分切好的每份,用手掌略為壓平後,再用擀麵棍壓成薄片。
Step 4

桌面上先灑些中筋麵粉,用雙手將靜置好的麵團,揉成長條形,分切成每份約10公克(分切時,記得每切一刀,轉90度後再切一刀,這樣子等會較易橄圓)。將分切好的每份,用手掌略為壓平後,再用擀麵棍壓成薄片。


拿4片餃子皮,每片略疊在另一片上平舖展開,中間放上餡料,將餃子皮往上翻折,從左而右捲成玫瑰花,收尾處沾點水做黏合。整理一下花形。
Step 5

拿4片餃子皮,每片略疊在另一片上平舖展開,中間放上餡料,將餃子皮往上翻折,從左而右捲成玫瑰花,收尾處沾點水做黏合。整理一下花形。


拿一個平底鍋,放上玫瑰花餃後,倒入50C.C水到鍋中,蓋上鍋蓋,轉中、小火蒸煮,待水快乾時再適量添加水(打開鍋蓋2次添加水),將玫瑰花餃煮熟。
Step 6

拿一個平底鍋,放上玫瑰花餃後,倒入50C.C水到鍋中,蓋上鍋蓋,轉中、小火蒸煮,待水快乾時再適量添加水(打開鍋蓋2次添加水),將玫瑰花餃煮熟。


湯鍋加入800C.C的水,放入1包康寶海鮮濃湯和冷凍蔬菜攪勻,開火煮滾後,將已打散的雞蛋,邊倒入邊攪拌,再次煮滾一會兒即可熄火。
Step 7

湯鍋加入800C.C的水,放入1包康寶海鮮濃湯和冷凍蔬菜攪勻,開火煮滾後,將已打散的雞蛋,邊倒入邊攪拌,再次煮滾一會兒即可熄火。


好喝又好看的「玫瑰花餃海鮮濃湯」出場了~! ^^
Step 8

好喝又好看的「玫瑰花餃海鮮濃湯」出場了~! ^^


分類:其他 派對宴客
玫瑰花餃子

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安木白‧Amber

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