2016/12/05 收藏

【南僑讚岐北方河南燴麵】燉牛腱北方麵

食材或調味料

牛腱心
2顆
青蔥
2株
薑片
適量
白蘿蔔
1顆
香菜
1株
八角
2顆
月桂葉
3片
1小匙

簡介

燉煮軟嫩的牛腱心,柔軟又富有膠質,吃一口 Q彈 北方麵,配一口清淡麵湯,滿足又愜意。

料理步驟

牛腱心入水鍋,直到浮沫都煮出來。沖洗牛腱,片成適當大小。
Step 1

牛腱心入水鍋,直到浮沫都煮出來。沖洗牛腱,片成適當大小。


準備青蔥、薑片、白蘿蔔切成適當大小。
Step 2

準備青蔥、薑片、白蘿蔔切成適當大小。


鍋中加入少許油,煎香青蔥、薑片、八角,放入月桂葉。
Step 3

鍋中加入少許油,煎香青蔥、薑片、八角,放入月桂葉。


放入牛腱片並注滿高湯,湯煮沸後轉最小火開始悶煮。30分鐘後放入白蘿蔔塊,繼續煮20分鐘。不開蓋,讓牛腱繼續悶著。
Step 4

放入牛腱片並注滿高湯,湯煮沸後轉最小火開始悶煮。30分鐘後放入白蘿蔔塊,繼續煮20分鐘。不開蓋,讓牛腱繼續悶著。


北方河南燴麵麵條不須解凍,直接放入水鍋中,煮3分鐘,撈起瀝乾立即可食。
Step 5

北方河南燴麵麵條不須解凍,直接放入水鍋中,煮3分鐘,撈起瀝乾立即可食。


在湯中加入鹽調味後,將牛腱心和蘿蔔擺放在麵碗中,注入牛肉湯並綴以香菜,九可以上桌享用。
Step 6

在湯中加入鹽調味後,將牛腱心和蘿蔔擺放在麵碗中,注入牛肉湯並綴以香菜,九可以上桌享用。


活動名稱:試吃上傳-南僑讚岐北方河南燴麵
分類:中式料理 鑄鐵鍋料理
南僑讚岐 河南北方燴麵

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