2016/12/06 收藏

【私房食譜】香煎烏魚佐百香辣醬

食材或調味料

烏魚
1片
百香果
1顆
1匙
番茄醬
1匙
tabasco 辣醬
2滴
小番茄
3 顆
薄荷葉
裝飾用

簡介

烏魚產季到,市場很容易找到,而且價錢超便宜,現在養殖的比較多,已經不像以前土味那麼重,所以醃製一下,下鍋香煎,佐上酸甜微辣的醬汁,很西餐風味喔

料理步驟

烏魚清洗乾淨,片成魚片狀(用米酒1匙,鹽1小匙,黑胡椒1小匙醃製30分鐘)醃醬沒有寫在食材區喔
Step 1

烏魚清洗乾淨,片成魚片狀(用米酒1匙,鹽1小匙,黑胡椒1小匙醃製30分鐘)醃醬沒有寫在食材區喔


醃製好後,可以切成想要的大小,外表裹上薄薄的地瓜粉
Step 2

醃製好後,可以切成想要的大小,外表裹上薄薄的地瓜粉


鍋裡放1匙油,把魚皮面朝鍋麵,把兩面煎至金黃色,火不用大,這樣魚肉才會熟透喔
Step 3

鍋裡放1匙油,把魚皮面朝鍋麵,把兩面煎至金黃色,火不用大,這樣魚肉才會熟透喔


Step 4

煎好後取出備用


Step 5

煮百香辣醬,百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬,煮滾並呈現稍微濃稠狀(不愛辣可以省略辣醬)


把醬料淋在魚排上就完成囉
Step 6

把醬料淋在魚排上就完成囉


私房撇步

選擇烏魚,選魚眼清澈,就比較新鮮!
片成魚片後,魚頭跟魚骨就可以熬成魚湯,一點都不會浪費喔

分類:西式/異國料理 派對宴客

相關評論(0)


食材料理家

更多
viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多