2016/12/06 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】烏魚蛤蠣鮮湯

食材或調味料

烏魚切塊
500克
蛤蜊
300g
1支
老薑
6片
蒜頭
蒜頭6瓣
1000cc
調味:鹽
適量
調味:米酒
2大匙
調味:胡麻油
適量

簡介

元氣多多~來碗烏魚蛤蠣鮮湯吧!
烏魚味鮮且營養價值高,多了蛤蠣,讓湯頭更鮮美,口感更豐富,天涼了來碗溫暖的湯品~讓身體暖呼呼!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=487

料理步驟

Step 1

蒜頭去皮、薑切片、蔥切細,蛤蜊吐砂洗淨備用;烏魚洗淨,紙巾壓乾水分。


Step 2

將一鍋水煮滾,放入薑片及蒜頭小火續煮。


Step 3

另起一鍋倒入麻油,入薑片小火煎香後下魚塊煎至金黃,夾出放入作法2湯鍋中,續煮10分鐘。


Step 4

加入蛤蜊、米酒、鹽調味煮滾,撒上蔥花即可。


私房撇步

魚肉容易熟請勿燉煮過久
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分類:中式料理 冬令進補

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