簡介
鬆軟的佛卡夏麵包搭配
酥脆的馬鈴薯及香氣濃郁的帕馬森乳酪
不僅可同時享受酥脆及鬆軟兩種口感
而濃郁得起司香氣也會在口腔中流轉
不論是做為早餐或是點心都十分適切的餐點
出自《55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康！》
http://www.books.com.tw/products/0010736176
料理步驟
Step 1
以刨片器將馬鈴薯切成近乎透明的薄片。在馬鈴薯片上撒鹽，放置15分鐘，再擰乾水分。
Step 2
將步驟1的馬鈴薯、黑胡椒、橄欖油放入缽盆中。再放入半量的西洋菜、百里香等的葉子。
Step 3
將麵團擀成四方形。放上配料之後，將麵皮放於溫暖的場所40分鐘左右，讓它發酵至鬆軟為止。
Step 4
以預熱至250℃的烤箱烘烤20分鐘左右，將馬鈴薯烤至酥脆為止。
Step 5
塗上橄欖油，撒上帕馬森乳酪粉，再以剩下的葉子點綴。
私房撇步
馬鈴薯薄片請緊緊地擰乾到沒有水分釋出為止。
55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康！
在近年健康飲食的熱潮中，雜穀在我們的飲食生活中重新登場。 雜穀的營養效果、健康效果之高，有「超級食物」之稱。 雖因種類而各異，但雜穀中含有大量的維生素和礦物質，以及抗氧化作用很強的多酚等。 營養價值高又健康的雜穀若能成為每天飲食生活的基本食材，就可以享受健康美麗的豐富生活吧？ 如果使用雜穀製作麵包和糕點能成為使雜穀更加貼近生活的契機，將是令人開心的事。 http://www.books.com.tw/products/0010736176
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