2016/12/07 收藏

【私房食譜】東販小食堂:馬鈴薯佛卡夏麵包

食材或調味料

麵團
250g
馬鈴薯
2個(大)
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
西洋菜、百里香等的葉子
1把
帕馬森乳酪粉
適量

簡介

鬆軟的佛卡夏麵包搭配
酥脆的馬鈴薯及香氣濃郁的帕馬森乳酪
不僅可同時享受酥脆及鬆軟兩種口感
而濃郁得起司香氣也會在口腔中流轉
不論是做為早餐或是點心都十分適切的餐點
出自《55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康!》
http://www.books.com.tw/products/0010736176

料理步驟

Step 1

以刨片器將馬鈴薯切成近乎透明的薄片。在馬鈴薯片上撒鹽,放置15分鐘,再擰乾水分。


Step 2

將步驟1的馬鈴薯、黑胡椒、橄欖油放入缽盆中。再放入半量的西洋菜、百里香等的葉子。


Step 3

將麵團擀成四方形。放上配料之後,將麵皮放於溫暖的場所40分鐘左右,讓它發酵至鬆軟為止。


Step 4

以預熱至250℃的烤箱烘烤20分鐘左右,將馬鈴薯烤至酥脆為止。


Step 5

塗上橄欖油,撒上帕馬森乳酪粉,再以剩下的葉子點綴。


私房撇步

馬鈴薯薄片請緊緊地擰乾到沒有水分釋出為止。

55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康!
55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康!
在近年健康飲食的熱潮中,雜穀在我們的飲食生活中重新登場。 雜穀的營養效果、健康效果之高,有「超級食物」之稱。 雖因種類而各異,但雜穀中含有大量的維生素和礦物質,以及抗氧化作用很強的多酚等。 營養價值高又健康的雜穀若能成為每天飲食生活的基本食材,就可以享受健康美麗的豐富生活吧? 如果使用雜穀製作麵包和糕點能成為使雜穀更加貼近生活的契機,將是令人開心的事。 http://www.books.com.tw/products/0010736176
分類:西式/異國料理 糕餅點心
馬鈴薯 佛卡夏 麵包 餐點 酥脆 鬆軟 帕瑪森

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