2017/02/08 收藏

【私房食譜】【金沙蒜蓉奶油洋菇】沒吃過鐵定後悔一輩子!

食材或調味料

洋菇
6~8朵
小辣椒
少許(個人喜好)
奶油
1/4條
8瓣切末
鹹鴨蛋
2顆

簡介

-品樂菇@菇菇專賣店-
繼上回金沙杏鮑菇之代表作,得到非常熱烈的回響之後,菇小編,再接再勵,再次挑戰金沙系列料理-洋菇版-「金沙蒜蓉奶油洋菇」

料理步驟

新鮮洋菇(6~8個切半)
奶油(1/4條)
鹹蛋(2顆鹹蛋黃壓碎備用)
蒜(8瓣切末)
辣椒 (個人喜好、切末)
Step 1

新鮮洋菇(6~8個切半)
奶油(1/4條)
鹹蛋(2顆鹹蛋黃壓碎備用)
蒜(8瓣切末)
辣椒 (個人喜好、切末)


先將洋菇通通剖半(口感較佳,也比較好夾取食用)
Step 2

先將洋菇通通剖半(口感較佳,也比較好夾取食用)


蒜、小辣椒也切丁(朝天小辣椒,很夠味喔!)
Step 3

蒜、小辣椒也切丁(朝天小辣椒,很夠味喔!)


先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分離,我們只會用到蛋黃喔!
熱鍋放入奶油至溶化,下壓碎的鹹蛋黃炒至起泡,起泡後蒜末、辣椒末爆香,香味都出來後即可放入切半的洋菇均勻拌炒,接著中小火蓋鍋悶5分鐘後稍微收汁,即可上桌
Step 4

先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分離,我們只會用到蛋黃喔!
熱鍋放入奶油至溶化,下壓碎的鹹蛋黃炒至起泡,起泡後蒜末、辣椒末爆香,香味都出來後即可放入切半的洋菇均勻拌炒,接著中小火蓋鍋悶5分鐘後稍微收汁,即可上桌


多等待一會兒,煮久一點,洋菇會出水喔!所以記得不要再加水
Step 5

多等待一會兒,煮久一點,洋菇會出水喔!所以記得不要再加水


開蓋確認汁都收乾,就是大功告成的時候嘍!!
Step 6

開蓋確認汁都收乾,就是大功告成的時候嘍!!


私房撇步

此料理不需要再加鹽了。採買的洋菇狀態不一定,這次採用的品樂菇洋菇新鮮飽滿又大顆,所以蓋鍋悶5分鐘洋菇會出水,先鍋時如果太過於濕潤可稍微收汁。如果採買的洋菇很小顆,蓋鍋大概悶3分鐘即可。
品樂菇 MOUTHFEEL THE BEST !!
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分類:中式料理 便當菜
洋菇 金沙 鹹蛋 蒜蓉

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品樂菇PINLEGU

品樂菇PINLEGU

『品樂菇』菇菇專賣店,事業體已有30年賣菇歷史,『品樂菇』品牌由新生代
創立發展 - 菇類加工食品,由新鮮在地農產品&每日產地直收的新鮮菇菇堅持健康兼顧美味,產品皆不含色素與防腐劑為製作原則。
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