2016/12/07 收藏

【私房食譜】馬鈴薯團子~北海道的可愛小點

食材或調味料

中型馬鈴薯
2顆(約320g)
日本太白粉
30g
1/2小匙

簡介

這個馬鈴薯團子聽說是日本北海道蠻常見的小點,
又稱為馬鈴薯餅(所以這食譜也是處理成餅狀)
不過實品我沒吃過,只好自己胡亂實驗啦~哈哈

網誌版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44481496

(7個,1個約55大卡)

料理步驟

馬鈴薯洗淨後帶皮放入瓷盤中(可加少許水),中強火微波約15分鐘至熟,放至不燙手後剝皮搗碎
Step 1

馬鈴薯洗淨後帶皮放入瓷盤中(可加少許水),中強火微波約15分鐘至熟,放至不燙手後剝皮搗碎


加入日本太白粉及鹽,拌勻成團
Step 2

加入日本太白粉及鹽,拌勻成團


將馬鈴薯團分成7份(1份約50g),分別滾圓後再壓扁成餅狀
Step 3

將馬鈴薯團分成7份(1份約50g),分別滾圓後再壓扁成餅狀


平底鍋抹上少許奶油熱鍋,放入馬鈴薯團子,上蓋後以小火煎3~5分鐘,翻面後續煎至兩面金黃
Step 4

平底鍋抹上少許奶油熱鍋,放入馬鈴薯團子,上蓋後以小火煎3~5分鐘,翻面後續煎至兩面金黃


依個人喜好灑上義式香料、蒜粉及胡椒等調味料後即可食用
Step 5

依個人喜好灑上義式香料、蒜粉及胡椒等調味料後即可食用


私房撇步

1.上蓋悶煎可縮短煎製時間,雖材料都屬熟品,但未煎透容易有粉味
2.因為有加入日本太白粉,煎熟的團子外層會略呈微透明狀,此為正常現象
3.建議團子煎完後趁熱食用,香氣及口感最好

分類:日式料理 素食素菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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