2016/12/13 收藏

【私房食譜】海鮮馬鈴薯咖哩

食材或調味料

白蝦
10尾
蛤蠣
15顆
透抽(中)
1尾
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
2-3顆
洋蔥
1顆
青蔥(可略)
1-2根
彿蒙特咖哩
4-5塊
黑胡椒(可略)
少許

簡介

咖哩真是百變料理,肉類、海鮮、蔬菜...等,通通好吃,也是家人很愛的一道料理,白飯準備好就對了!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所由食材,清理與清洗之。(蛤蠣事先吐沙完成,蝦子剪去蝦鬚、蝦腳、去腸泥,透抽清除內臟、眼膜,紅蘿蔔、馬鈴薯削皮,洋蔥與青蔥去外皮與頭尾)
Step 1

1.準備所由食材,清理與清洗之。(蛤蠣事先吐沙完成,蝦子剪去蝦鬚、蝦腳、去腸泥,透抽清除內臟、眼膜,紅蘿蔔、馬鈴薯削皮,洋蔥與青蔥去外皮與頭尾)


2.紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切滾刀塊(或大丁塊),青蔥切蔥花,透抽切圓塊(本次購買已切完成)。
Step 2

2.紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切滾刀塊(或大丁塊),青蔥切蔥花,透抽切圓塊(本次購買已切完成)。


3.起鍋放入適量的油,開中小火,油熱後,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯,翻炒至洋蔥轉透明有香氣出來。
Step 3

3.起鍋放入適量的油,開中小火,油熱後,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯,翻炒至洋蔥轉透明有香氣出來。


4.加水(蓋過食材的量)蓋鍋蓋悶煮至馬鈴薯鬆軟。
Step 4

4.加水(蓋過食材的量)蓋鍋蓋悶煮至馬鈴薯鬆軟。


5.加入胡椒粉、咖哩塊,攪拌至溶解(可先關火,再燜10分鐘,讓咖哩更入味,趕時間亦可省略)。
Step 5

5.加入胡椒粉、咖哩塊,攪拌至溶解(可先關火,再燜10分鐘,讓咖哩更入味,趕時間亦可省略)。


6.加入蝦子與透抽,至蝦子轉為紅色。
Step 6

6.加入蝦子與透抽,至蝦子轉為紅色。


7.續加蛤蠣,至開嘴即可關火。
Step 7

7.續加蛤蠣,至開嘴即可關火。


8.起鍋成碗(撒上蔥花)。
Step 8

8.起鍋成碗(撒上蔥花)。


私房撇步

1.步驟5,可試味道,咖哩味的濃厚可依自己喜好,適時的增添咖哩塊,或以少許的醬油或鹽調味。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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