2016/12/16 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】葛鬱金白蘿蔔雞湯

食材或調味料

半雞切塊
600克
葛鬱金(竹芋)
300克
白蘿蔔
300克
3片
調味: 鹽
適量
調味: 白胡椒
少許

簡介

竹芋在廣東地區,是秋季時經常被用來煲湯的食材,搭配蔬菜、排骨或海鮮就能燉出鮮美的湯頭,被視為是清肺潤喉的滋養食材。
富含澱粉及粗纖維,燉湯後綜合了筍類和糯玉米的口感,風味溫和。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=542

料理步驟

竹芋剝去棕皮洗淨切滾刀,薑切片,白蘿蔔切丁;半雞汆燙撈起備用。
Step 1

竹芋剝去棕皮洗淨切滾刀,薑切片,白蘿蔔切丁;半雞汆燙撈起備用。


Step 2

將所有食材放入鍋中,水蓋過食材,大火煮滾後轉小火燉30-40分鐘,至白蘿蔔透明、雞肉軟熟。(電鍋可用內鍋加水蓋過食材,外鍋加二杯水,蒸煮約一小時)


Step 3

加入適量鹽、白胡椒(不一定要)調味,即可享用。


私房撇步

簡單吃~葛鬱金(竹芋)剝去外膜,洗淨後用水煮,也能品嘗最原味的清甜,有淡淡玉米香氣。

分類:中式料理 蔬食養生

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