2016/12/17 收藏

【私房食譜】金元寶碰碰船

食材或調味料

水餃
8顆
紅椒
1顆
黃椒
1顆
青椒
1/4顆
2顆
黑胡椒
少許
白胡椒
少許
味醂
少許
少許
麻油
1茶匙

簡介

吃金元寶碰碰船,財源廣進好運到!大人小孩都歡喜!
先煎後蒸,有焦香和軟嫰的雙重口感,滋味好豐富。
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

料理步驟

紅椒和黃椒去頭去尾後,切片,成甜椒圈。
Step 1

紅椒和黃椒去頭去尾後,切片,成甜椒圈。


將青椒和剩下的紅椒、黃椒切丁。蛋打成蛋液,加入黑胡椒、白胡椒、味醂和鹽拌勻。
Step 2

將青椒和剩下的紅椒、黃椒切丁。蛋打成蛋液,加入黑胡椒、白胡椒、味醂和鹽拌勻。


取出平底鍋,放入少許油,用廚房紙巾將油抹勻。
Step 3

取出平底鍋,放入少許油,用廚房紙巾將油抹勻。


擺入水餃,蓋鍋蓋,開中火慢煎5分鐘。
Step 4

擺入水餃,蓋鍋蓋,開中火慢煎5分鐘。


打開鍋蓋,加1/2量米杯水,蓋鍋蓋。
Step 5

打開鍋蓋,加1/2量米杯水,蓋鍋蓋。


水分蒸發後,打開鍋蓋,放入甜椒圈。
Step 6

水分蒸發後,打開鍋蓋,放入甜椒圈。


將蛋液倒入甜椒圈裡,蓋鍋蓋慢煎。
Step 7

將蛋液倒入甜椒圈裡,蓋鍋蓋慢煎。


蛋液半凝固時,打開鍋蓋,放入椒丁,加1/2量米杯水,蓋鍋蓋。
Step 8

蛋液半凝固時,打開鍋蓋,放入椒丁,加1/2量米杯水,蓋鍋蓋。


水分蒸發後,打開鍋蓋,從鍋邊淋麻油,用鍋鏟取出即可。
Step 9

水分蒸發後,打開鍋蓋,從鍋邊淋麻油,用鍋鏟取出即可。


私房撇步

★起鍋前淋麻油,底部更酥脆,風味更迷人。
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分類:其他 年菜圍爐

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