2016/12/17 收藏

【私房食譜】紅蔥肉燥飯

食材或調味料

豬絞肉
2斤
紅蔥頭
10-15顆
水(約)
500-600cc
白飯
適量
調味料:
如下:
米酒
3大匙
醬油
3大匙
醬油膏
3大匙
鹽(可略)
1/4茶匙
1/2茶匙
(黑)胡椒粉
適量
五香粉(可略)
適量

簡介

古早味料理食材簡單,確能煮出香醇濃郁的好味道,紅蔥肉燥就是家常經典之一,拌飯、拌麵都超級好吃。

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料理步驟

1.準備食材,紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。
Step 1

1.準備食材,紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。


2.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至金黃色。
Step 2

2.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至金黃色。


3.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。
Step 3

3.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。


4.加入調味料拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)
Step 4

4.加入調味料拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)


5.翻炒使其上醬色。
Step 5

5.翻炒使其上醬色。


6.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。
Step 6

6.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。


7.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。
Step 7

7.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。


8.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥肉燥即完成。
Step 8

8.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥肉燥即完成。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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