2016/12/20 收藏

【私房食譜】彩色聖誕樹蛋糕

食材或調味料

海綿蛋糕(需6份)-雞蛋
3個
海綿蛋糕(需6份)-白砂糖
60公克
海綿蛋糕(需6份)-低筋麵粉
45公克
海綿蛋糕(需6份)-牛奶
10C.C
海綿蛋糕(需6份)-蜂蜜
8公克
染色(食品用四色水)-紅色
紅15滴
染色(食品用四色水)-橙色
黃28滴+紅10滴
染色(食品用四色水)-黃色
黃10滴
染色(食品用四色水)-綠色
綠15滴
染色(食品用四色水)-藍色
藍15滴
染色(食品用四色水)-紫色
紅36滴+藍5滴

簡介

聖誕節快來了~~來份視覺饗宴「彩色聖誕樹」^^Y
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料理步驟

準備食材。低筋麵粉,預先過篩備用。
Step 1

準備食材。低筋麵粉,預先過篩備用。


拿一個乾淨鋼盆,放入全蛋3個和白砂糖,攪勻後用電動打蛋器「高速」打至6分發,讓蛋糊有黏性即可。(天氣冷時,可隔水加熱攪打,但水溫不要超過50度C)
Step 2

拿一個乾淨鋼盆,放入全蛋3個和白砂糖,攪勻後用電動打蛋器「高速」打至6分發,讓蛋糊有黏性即可。(天氣冷時,可隔水加熱攪打,但水溫不要超過50度C)


將低筋麵粉倒入蛋糊中,用橡皮刮刀由下往上撈起拌勻。
Step 3

將低筋麵粉倒入蛋糊中,用橡皮刮刀由下往上撈起拌勻。


【A麵糊】蜂蜜加入牛奶中(隔水加熱拌勻),將黃色四色水滴入,加入適量【B麵糊】拌勻。再將拌勻的【A麵糊】全部倒入【B麵糊】拌勻。即成黃色海棉蛋糕麵糊。
Step 4

【A麵糊】蜂蜜加入牛奶中(隔水加熱拌勻),將黃色四色水滴入,加入適量【B麵糊】拌勻。再將拌勻的【A麵糊】全部倒入【B麵糊】拌勻。即成黃色海棉蛋糕麵糊。


烤盤先鋪好烘焙紙,將海棉蛋糕麵糊,從烤盤中央倒入麵糊,再用刮板將麵糊從中央往四周刮平。放入已預熱190度C的烤箱中,烤10分鐘。
Step 5

烤盤先鋪好烘焙紙,將海棉蛋糕麵糊,從烤盤中央倒入麵糊,再用刮板將麵糊從中央往四周刮平。放入已預熱190度C的烤箱中,烤10分鐘。


從烤箱拿出來後,將烤盤拿到離桌面約20公分的高處,放開手讓烤盤落下,藉此讓蛋糕內的蒸氣跑出來。接著連著烘焙紙,移出烤盤放到架子上讓蛋糕放涼。
Step 6

從烤箱拿出來後,將烤盤拿到離桌面約20公分的高處,放開手讓烤盤落下,藉此讓蛋糕內的蒸氣跑出來。接著連著烘焙紙,移出烤盤放到架子上讓蛋糕放涼。


待蛋糕冷了後,翻面去除烘焙紙,讓有顏色的蛋糕面朝上,用星形壓模壓成大小不同的星狀蛋糕。依照紅、橙、黃、綠、藍、紫,推疊成聖誕樹。
Step 7

待蛋糕冷了後,翻面去除烘焙紙,讓有顏色的蛋糕面朝上,用星形壓模壓成大小不同的星狀蛋糕。依照紅、橙、黃、綠、藍、紫,推疊成聖誕樹。


彩色聖誕樹蛋糕,完成了^^
Step 8

彩色聖誕樹蛋糕,完成了^^


分類:甜點冰品 糕餅點心
聖誕樹 海綿蛋糕

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安木白‧Amber

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