2016/12/20 收藏

【私房食譜】貓掌湯圓紅豆湯(有影音食譜)

食材或調味料

貓掌湯圓-糯米粉
150公克
貓掌湯圓-溫開水
適量
貓掌湯圓-抹茶粉
3/4小匙
貓掌湯圓-草莓粉
3/4小匙
貓掌湯圓-南瓜粉
3/4小匙
貓掌湯圓-紫心地瓜粉
3/4小匙
貓掌湯圓-竹炭粉
1/4小匙
紅豆湯-紅豆
2份量米杯量
紅豆湯-黑糖
適量

簡介

來碗暖呼呼的可愛貓掌湯圓甜湯,暖身又補血,哈哈哈 ^^
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料理步驟

準備食材。紅豆,前夜洗好泡水一晚,使用前倒除所泡的水。
Step 1

準備食材。紅豆,前夜洗好泡水一晚,使用前倒除所泡的水。


電鍋內鍋裝入紅豆,水加到8分滿,外鍋加入1.2杯量米杯水,按下電鍋開關,開關跳起來後悶20分鐘,打開鍋蓋略為攪拌一下;外鍋再次加入1.2杯量米杯水,按下電鍋開關,開關跳起來後再悶20分鐘,打開鍋蓋看紅豆是否已煮熟,若紅豆已煮熟即可加入適量黑糖(我黑糖加的量是圖中湯匙3匙),拌勻後再悶一下子即可。
Step 2

電鍋內鍋裝入紅豆,水加到8分滿,外鍋加入1.2杯量米杯水,按下電鍋開關,開關跳起來後悶20分鐘,打開鍋蓋略為攪拌一下;外鍋再次加入1.2杯量米杯水,按下電鍋開關,開關跳起來後再悶20分鐘,打開鍋蓋看紅豆是否已煮熟,若紅豆已煮熟即可加入適量黑糖(我黑糖加的量是圖中湯匙3匙),拌勻後再悶一下子即可。


糯米粉150公克,分成20公克和130公克。 製作「粿粹」:先用20公克的糯米粉,加入適量溫開水(水量請一點一點添加),用手搓揉成團,放入滾水中煮到浮上來,煮熟做成「粿粹」。
Step 3

糯米粉150公克,分成20公克和130公克。 製作「粿粹」:先用20公克的糯米粉,加入適量溫開水(水量請一點一點添加),用手搓揉成團,放入滾水中煮到浮上來,煮熟做成「粿粹」。


將「粿粹」稍微放涼後,放入另外130公克糯米粉中,並加入適量溫開水搓揉成團(糯米粉可分次添加,水量也是逐量加入),搓揉到不黏手的糯米糰即可。
Step 4

將「粿粹」稍微放涼後,放入另外130公克糯米粉中,並加入適量溫開水搓揉成團(糯米粉可分次添加,水量也是逐量加入),搓揉到不黏手的糯米糰即可。


糯米糰,分成20公克4個;10公克1個。各別添加適量天然色素,加入一點點水,搓揉成有色糯米糰。 
紫色:20公克糯米糰+3/4小匙紫心地瓜粉 
綠色:20公克糯米糰+3/4小匙抹茶粉 
紅色:20公克糯米糰+3/4小匙草莓粉 
黃色:20公克糯米糰+3/4小匙南瓜粉 
黑色:10公克糯米糰+1/4小匙竹炭粉
Step 5

糯米糰,分成20公克4個;10公克1個。各別添加適量天然色素,加入一點點水,搓揉成有色糯米糰。
紫色:20公克糯米糰+3/4小匙紫心地瓜粉
綠色:20公克糯米糰+3/4小匙抹茶粉
紅色:20公克糯米糰+3/4小匙草莓粉
黃色:20公克糯米糰+3/4小匙南瓜粉
黑色:10公克糯米糰+1/4小匙竹炭粉


白色糯米糰,滾成長條狀,分切成毎份約14公克的量;接著各自滾成圓球狀,滾好後稍為壓扁平備用(可蓋上保鮮膜防乾燥)。 其餘有顏色糯米糰,用手捏成貓掌,其中黑色糯米糰,捏成黑貓臉。
Step 6

白色糯米糰,滾成長條狀,分切成毎份約14公克的量;接著各自滾成圓球狀,滾好後稍為壓扁平備用(可蓋上保鮮膜防乾燥)。 其餘有顏色糯米糰,用手捏成貓掌,其中黑色糯米糰,捏成黑貓臉。


將貓掌糯米糰沾些水,黏到白糯米糰上即可,「貓掌湯圓」完成了。
Step 7

將貓掌糯米糰沾些水,黏到白糯米糰上即可,「貓掌湯圓」完成了。


煮一鍋滾水,水沸騰時放入貓掌湯圓下去煮,煮到浮起來再煮一會即可撈起。
Step 8

煮一鍋滾水,水沸騰時放入貓掌湯圓下去煮,煮到浮起來再煮一會即可撈起。


碗內先舀入紅豆湯,再放上貓掌湯圓,可愛的「貓掌湯圓紅豆湯」完成了。
Step 9

碗內先舀入紅豆湯,再放上貓掌湯圓,可愛的「貓掌湯圓紅豆湯」完成了。


分類:甜點冰品 糕餅點心
貓掌湯圓 紅豆湯

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安木白‧Amber

安木白‧Amber

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