2016/12/21 收藏

【私房食譜】梅干扣肉

食材或調味料

豬五花肉
5片
梅乾菜
2捲
蒜頭
10顆
辣椒
1條
醬油
2大湯匙
冰糖
1湯匙
米酒
1飯碗

簡介

梅干扣肉是最具經典的客家菜料理
梅乾菜獨特的香氣及滷到軟嫩入口即化的梅花肉
都是下飯的好料 美味的白飯殺手料理
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

料理步驟

鍋內加入少許的油 用小火先爆香蒜頭
Step 1

鍋內加入少許的油 用小火先爆香蒜頭


放入辣椒繼續爆香
Step 2

放入辣椒繼續爆香


梅花肉切厚片狀放入鍋內
Step 3

梅花肉切厚片狀放入鍋內


用中小火煸出油質並將豬肉表面煎至金黃色
Step 4

用中小火煸出油質並將豬肉表面煎至金黃色


梅乾菜洗淨切末放入鍋內用筷子略為拌炒至聞到香氣
Step 5

梅乾菜洗淨切末放入鍋內用筷子略為拌炒至聞到香氣


放入冰糖拌勻加入醬油米酒及可淹過食材八分滿的水量
Step 6

放入冰糖拌勻加入醬油米酒及可淹過食材八分滿的水量


蓋上鍋蓋用小火滷30分鐘
Step 7

蓋上鍋蓋用小火滷30分鐘


盛盤美味上桌
Step 8

盛盤美味上桌


分類:台式料理 家常菜

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