2016/12/22 收藏

【私房食譜】麻油青蒜烏魚膘

食材或調味料

烏魚膘
3付,480g
5-6片
蒜苗
1根
麻油
3-4大匙
米酒
3大匙
適量

簡介

烏魚膘是公烏魚的精囊,有豐富的賀爾蒙以及營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素,更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。吃了不僅有益健康,更會讓皮膚富有彈性。最近天冷,烏魚當季,用麻油青蒜來煎烏魚好吃又營養。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將烏魚膘川燙去腥。
Step 1

將烏魚膘川燙去腥。


除去上面血管,切成小塊。
Step 2

除去上面血管,切成小塊。


熱鍋,放入麻油,爆香薑片。
Step 3

熱鍋,放入麻油,爆香薑片。


將烏魚膘放入,兩面煎出焦黃。
Step 4

將烏魚膘放入,兩面煎出焦黃。


將蒜苗斜切成小片,先放入蒜白部分,拌炒一下。
Step 5

將蒜苗斜切成小片,先放入蒜白部分,拌炒一下。


倒入米酒
Step 6

倒入米酒


燉煮約2-3分鐘。
Step 7

燉煮約2-3分鐘。


起鍋前,以鹽調味,放入蒜青。
Step 8

起鍋前,以鹽調味,放入蒜青。


軟嫩鮮香,入口即化,添加麻油香味更為好吃!
Step 9

軟嫩鮮香,入口即化,添加麻油香味更為好吃!


分類:中式料理 家常菜

相關評論(0)


野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

好食購

更多

好食材TV

更多