2016/12/24 收藏

【私房食譜】家常梅干控肉

食材或調味料

五花肉
600G
梅干菜
100G
3-4根
蒜頭
5顆
1小塊
醬油
3大匙
米酒
2大匙
1匙

簡介

家常梅干控肉~百吃不厭的家常味~細火慢燉~用時間換取的好味道~

料理步驟

梅干菜先用水泡軟~多洗幾次~洗乾淨擰乾水份備用~用一大匙的豬油用一點蒜末把梅干菜炒出香味備用
Step 1

梅干菜先用水泡軟~多洗幾次~洗乾淨擰乾水份備用~用一大匙的豬油用一點蒜末把梅干菜炒出香味備用


五花肉切成塊~以中小火四面煸至微焦先撈起來~把多餘的油來裝起來~
Step 2

五花肉切成塊~以中小火四面煸至微焦先撈起來~把多餘的油來裝起來~


把薑片炒出香味~蒜頭也炒出香味~加入醬油、米酒、糖.....
Step 3

把薑片炒出香味~蒜頭也炒出香味~加入醬油、米酒、糖.....


加入炒過的梅干菜及淹過食材的水~ PS : 醬油的鹹度不一~要依各家喜愛的口味調整喔~
Step 4

加入炒過的梅干菜及淹過食材的水~ PS : 醬油的鹹度不一~要依各家喜愛的口味調整喔~


放入蔥~大火煮滾~以文火悶煮 30-40分鐘~
Step 5

放入蔥~大火煮滾~以文火悶煮 30-40分鐘~


灑個蔥花就可以美美的上桌囉~
Step 6

灑個蔥花就可以美美的上桌囉~


私房撇步

這次用的是鑄鐵鍋來煮~早上先悶煮30分鐘後~利用鑄鐵鍋的蓄熱效果一直讓他悶著~晚上加熱就可以輕鬆上桌囉~

分類:中式料理 家常菜
梅干 控肉 扣肉

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