2016/12/26 收藏

【私房食譜】有蝶豆花汁液的泰國的甜點

食材或調味料

蝶豆藍花、糯米粉、酥炸綠豆仁、椰子絲
適量

簡介

藍藍的蝶豆花紅翻天,想我7年前即開始介紹它的運用,如同泰國一樣,把它做成各種料理及飲品的染色,沒想去年經電子媒體報導而爆紅,說它如何如何的有療效,身為泰菜傳授者,我只想把它放在料理的染色

料理步驟

泡了蝶豆藍花的水加到糯米粉裡
Step 1

泡了蝶豆藍花的水加到糯米粉裡


混合攪拌
Step 2

混合攪拌


揉成團
Step 3

揉成團


先搓成小圓形
Step 4

先搓成小圓形


在磋板上輕輕壓一下
Step 5

在磋板上輕輕壓一下


用手指輕輕撥一下即成
Step 6

用手指輕輕撥一下即成


可自由變換造型
Step 7

可自由變換造型


用滾水煮
Step 8

用滾水煮


煮到浮起就熟了
Step 9

煮到浮起就熟了


裝盤
Step 10

裝盤


加糖
Step 11

加糖


拌一下
Step 12

拌一下


這是泰國買的酥炸綠豆仁(你可以自己做)
Step 13

這是泰國買的酥炸綠豆仁(你可以自己做)


加入酥炸綠豆仁.
Step 14

加入酥炸綠豆仁.


灑一些炒過的椰子絲
Step 15

灑一些炒過的椰子絲


完成
Step 16

完成


湯圓也可以這樣乾乾的吃喔!
Step 17

湯圓也可以這樣乾乾的吃喔!


私房撇步

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分類:泰式/東南亞料理 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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