2016/12/27 收藏

【私房食譜】麻油蒜苗鮮魚

食材或調味料

鮸魚
1片
蒜苗
1根
薑片
10片
芝麻油
2大湯匙
米酒
3大湯匙

簡介

先將芝麻油爆香薑片來煎魚
讓魚肉充滿麻油香氣
再加入米酒來煨煮入味
起鍋前放入蒜苗來增添口感的豐富性
簡易的烹調 營養又下飯的麻油鮮魚 美味上桌
麻油香氣的湯汁淋在熱騰騰的白飯上 令人無法抵擋的美味
sandra宅在家的幸福料理
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料理步驟

魚片洗淨後兩面都抹上鹽巴約醃製15分鐘 蒜白部份先對切在切斜片狀 蒜綠部份切小段
Step 1

魚片洗淨後兩面都抹上鹽巴約醃製15分鐘 蒜白部份先對切在切斜片狀 蒜綠部份切小段


鍋內加入芝麻油及薑片 用中小火爆香薑片
Step 2

鍋內加入芝麻油及薑片 用中小火爆香薑片


放入魚片用中小火慢煎
Step 3

放入魚片用中小火慢煎


魚片兩面都煎至金黃色 加入米酒及少許的水約煨煮3分鐘入味
Step 4

魚片兩面都煎至金黃色 加入米酒及少許的水約煨煮3分鐘入味


放入備好的蒜苗均勻的吸取湯汁煮軟 即可關火
Step 5

放入備好的蒜苗均勻的吸取湯汁煮軟 即可關火


盛盤美味上桌
Step 6

盛盤美味上桌


私房撇步

建議挑選肉質軟的魚肉來烹調
抹在魚肉上的鹽 可多些 就不需再調味
米酒的用量可依各人的飲食習慣調整

分類:台式料理 家常菜

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