2016/10/18 收藏

【私房食譜】冰糖銀耳燉梨

食材或調味料

香梨
4顆 (約630g)
紅棗
12顆
銀耳
20g
1000cc
冰糖
適量

簡介

98kPa,約2.0個大氣壓力,可使水的沸點提高至120℃,在短時間內讓食物熟透並入味。
選擇高壓功能,即使較硬或不易煮熟的食材,如牛腩、牛腱、蹄筋、豆類,都能夠燉煮到軟爛入味、芬芳四溢。

料理步驟

Step 1

香梨去皮。紅棗洗淨瀝乾。銀耳以冷水浸泡20分鐘後剪去蒂頭。


Step 2

將梨子、紅棗及銀耳放入內鍋,加入水。


Step 3

蓋上鍋蓋,壓力選擇【高壓】,時間設定10分鐘後按下【開】。


Step 4

煮至結束後打開鍋蓋,加入適量的冰糖拌勻即可。


私房撇步

銀耳的蒂頭多半太硬,很難煮到軟爛,且清洗不易,因此建議在泡水之後,剪去蒂頭上較硬的部位,烹煮過後的口感會較佳。
烹煮完畢之後,加入的冰糖量可依個人喜好調整。
【高壓】的時間預設值為10分鐘,因此選擇【高壓】後可直接按下【開】,若希望口感更軟爛可自行調整烹煮時間。

※烹調總時數約1hr 5min

分類:中式料理 蔬食養生
Panasonic 電氣壓力鍋 香梨 紅棗 高壓 銀耳

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