2016/10/12 收藏

【私房食譜】白玉蕃茄盅

食材或調味料

牛蕃茄
4顆
紅蘿蔔
60g
泡發香菇
100g
板豆腐
300g
雞蛋
1顆
薑末
10g
蔥花
40g
太白粉
2大匙
白胡椒粉
1/4茶匙
香油
1大匙
1茶匙
1茶匙

簡介

19.6kPa,約1.2個大氣壓力,可使水的沸點提高至105℃,相當於細火慢燉的火力。
低壓功能,適合使用易軟爛的食材如蘋果、鳳梨、茄子等,可保持易爛的食材營養不流失,蒸煮出蘊含風味也營養豐富的料理。

料理步驟

Step 1

牛蕃茄在頂端1/5處切開成杯狀。
用湯匙將子曩挖除備用。


Step 2

紅蘿蔔切丁燙熟。泡發香菇切丁。將板豆腐壓成泥放入大碗。
加入紅蘿蔔、香菇及雞蛋,下薑末、蔥花及所有調味料混合拌勻成餡料。


Step 3

把餡料裝入蕃茄中填滿抹平。


Step 4

內鍋加1杯水,放入蒸板後再將番茄放上。蓋上鍋蓋,壓力選擇【低壓】,時間設定5分鐘後按下【開】。蒸好後取出即可。


私房撇步

除了選擇【低壓】5分鐘之外,也可以直接按下快速鍵【魚類/ 蒸煮】, 由於其預設值為5分鐘,無須調整時間便可直接按下【開】,更迅速便利。

※烹調總時數約16min

分類:中式料理 家常菜
Panasonic 電氣壓力鍋 低壓 牛蕃茄 板豆腐 泡發香菇

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