2016/12/30 收藏

【私房食譜】白飯殺手~~安東燉雞

食材或調味料

雞肉(小型)
1/2隻
洋蔥
1顆
鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1顆
2支
辣椒
1條
蒜頭
8瓣
寬粉條
1捲
芝麻油
2大匙
醬油
5大匙
4大匙
韓式辣椒醬
1大匙

簡介

安東燉雞除了雞肉外,另外加了洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜,燉煮之後所有食材吸入湯汁伴著麻油的香氣,鹹、甜、香、辣,在冷冷的冬日裏,再加上飽足又吸滿湯汁的粉條,真的是方便又營養的美味呢
毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline/

料理步驟

準備好食材
Step 1

準備好食材


雞肉切塊放入冷水開火煮到微微快滾即可以關火,稍微泡一分鐘左右,將水倒掉、雞肉取出備用
Step 2

雞肉切塊放入冷水開火煮到微微快滾即可以關火,稍微泡一分鐘左右,將水倒掉、雞肉取出備用


蒜頭切片(留一半後面用)、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊、辣椒斜切。準備另一鍋子,放少許食用油,依續加入以上食材拌炒
Step 3

蒜頭切片(留一半後面用)、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊、辣椒斜切。準備另一鍋子,放少許食用油,依續加入以上食材拌炒


加入雞肉繼續拌炒
Step 4

加入雞肉繼續拌炒


再加入韓式辣椒醬拌炒
Step 5

再加入韓式辣椒醬拌炒


再加入芝麻油、醬油、糖,水蓋過所有的食材,開中火燉煮
Step 6

再加入芝麻油、醬油、糖,水蓋過所有的食材,開中火燉煮


水滾之後約3分鐘,轉小火燉煮20分鐘後不要開蓋熄火靜置約15~20分鐘。這樣所有的食材味道比較融合會更好吃
Step 7

水滾之後約3分鐘,轉小火燉煮20分鐘後不要開蓋熄火靜置約15~20分鐘。這樣所有的食材味道比較融合會更好吃


靜置的時後先將寬粉條泡水,蔥一半切段、一半切蔥花、蒜頭切末。再次開火煮,此時要準備收汁,所以不要蓋上蓋,放入步驟8的食材,待湯汁收到希望的程度(不要收乾喔),即可以熄火食用。盛盤再撒上蔥花,喜歡白芝麻的朋友也可以加少許會更香
Step 8

靜置的時後先將寬粉條泡水,蔥一半切段、一半切蔥花、蒜頭切末。再次開火煮,此時要準備收汁,所以不要蓋上蓋,放入步驟8的食材,待湯汁收到希望的程度(不要收乾喔),即可以熄火食用。盛盤再撒上蔥花,喜歡白芝麻的朋友也可以加少許會更香


分類:韓式料理 家常菜

相關評論(0)


毛媽卡洛琳

毛媽卡洛琳

愛吃愛玩擺盤,食譜簡易好上手

好食購

更多

好食材TV

更多