簡介
將葱花捲進豆皮裡，呈蝸牛狀，用麻油香煎，再灑白芝麻。
一口咬下，滿滿的葱香、豆香和麻油香在嘴裡爆發，哦，是幸福的滋味啊。
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
料理步驟
Step 1
葱切成葱花、蛋打成蛋液。
Step 2
將豆皮攤開。
Step 3
刷蛋液。
Step 4
灑白胡椒和鹽。
Step 5
舖葱花。
Step 6
將豆皮由下往上捲起後，再由右往左捲成蝸牛狀。重覆這個步驟，再做一次，2隻蝸牛完成。
Step 7
取鍋倒麻油，手拿蝸牛，將油抹勻鍋底。
Step 8
將蝸牛立起來，豆皮接合處緊貼鍋底，開小火慢煎。
Step 9
待底部呈金黃色時，將蝸牛平放，蓋鍋蓋慢煎。
Step 10
待底部呈金黃色時（約2分鐘），開鍋蓋，翻面續煎。
Step 11
兩面都呈金黃色時，從鍋邊淋醬油，灑芝麻，翻面，再灑芝麻，慢煎。
Step 12
聞到芝麻的堅果香氣時，翻面續煎。
Step 13
兩面的芝麻堅果香氣都已釋放出來時，即可盛盤。
Step 14
剩下的蛋液，可拿來做【蝸牛豆皮葱餅加蛋】，也很好吃。
Step 15
一口咬下，裡頭有滿滿的葱花，好幸福。
私房撇步
★麻油不耐高溫，以小火烹調較健康。
★在豆皮上刷蛋液，可促使豆皮接合。
★醬油的鍋氣，可使豆皮的風味更豐厚。
★芝麻煎過，堅果香氣更足。
★延伸閱讀 http://goo.gl/Vclgww
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
