2017/01/02 收藏

【私房食譜】蝸牛豆皮葱餅

食材或調味料

青葱
2根
豆皮
2張
1顆
白芝麻
適量
麻油
1/2大匙
少許
白胡椒
少許
醬油
少許

簡介

將葱花捲進豆皮裡,呈蝸牛狀,用麻油香煎,再灑白芝麻。
一口咬下,滿滿的葱香、豆香和麻油香在嘴裡爆發,哦,是幸福的滋味啊。
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

料理步驟

葱切成葱花、蛋打成蛋液。
Step 1

葱切成葱花、蛋打成蛋液。


將豆皮攤開。
Step 2

將豆皮攤開。


刷蛋液。
Step 3

刷蛋液。


灑白胡椒和鹽。
Step 4

灑白胡椒和鹽。


舖葱花。
Step 5

舖葱花。


將豆皮由下往上捲起後,再由右往左捲成蝸牛狀。重覆這個步驟,再做一次,2隻蝸牛完成。
Step 6

將豆皮由下往上捲起後,再由右往左捲成蝸牛狀。重覆這個步驟,再做一次,2隻蝸牛完成。


取鍋倒麻油,手拿蝸牛,將油抹勻鍋底。
Step 7

取鍋倒麻油,手拿蝸牛,將油抹勻鍋底。


將蝸牛立起來,豆皮接合處緊貼鍋底,開小火慢煎。
Step 8

將蝸牛立起來,豆皮接合處緊貼鍋底,開小火慢煎。


待底部呈金黃色時,將蝸牛平放,蓋鍋蓋慢煎。
Step 9

待底部呈金黃色時,將蝸牛平放,蓋鍋蓋慢煎。


待底部呈金黃色時(約2分鐘),開鍋蓋,翻面續煎。
Step 10

待底部呈金黃色時(約2分鐘),開鍋蓋,翻面續煎。


兩面都呈金黃色時,從鍋邊淋醬油,灑芝麻,翻面,再灑芝麻,慢煎。
Step 11

兩面都呈金黃色時,從鍋邊淋醬油,灑芝麻,翻面,再灑芝麻,慢煎。


聞到芝麻的堅果香氣時,翻面續煎。
Step 12

聞到芝麻的堅果香氣時,翻面續煎。


兩面的芝麻堅果香氣都已釋放出來時,即可盛盤。
Step 13

兩面的芝麻堅果香氣都已釋放出來時,即可盛盤。


剩下的蛋液,可拿來做【蝸牛豆皮葱餅加蛋】,也很好吃。
Step 14

剩下的蛋液,可拿來做【蝸牛豆皮葱餅加蛋】,也很好吃。


一口咬下,裡頭有滿滿的葱花,好幸福。
Step 15

一口咬下,裡頭有滿滿的葱花,好幸福。


私房撇步

★麻油不耐高溫,以小火烹調較健康。
★在豆皮上刷蛋液,可促使豆皮接合。
★醬油的鍋氣,可使豆皮的風味更豐厚。
★芝麻煎過,堅果香氣更足。
★延伸閱讀 http://goo.gl/Vclgww
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

分類:素食料理 蔬食養生

相關評論(0)


蘋果愛料理

蘋果愛料理

分享簡單料理魔法,讓您第一次做菜就上手。
★ 簡單 x 健康 x 美味 ★

好食購

更多

好食材TV

更多