2017/01/02 收藏

【私房食譜】鰻魚油飯

食材或調味料

糯米 2杯+白米1杯
3杯
黑芝麻油
2大匙
老薑
1大塊
乾香菇
3-4朵
乾蝦仁
1/2小碗
豬肉絲
100G
市售真空鰻魚
1條
醬汁( 包香菇的水+泡乾蝦仁的水+鰻魚汁
2.6杯
蔭油膏
1大匙
胡椒粉
適量
芝麻
少許
香菜
1株

簡介

照燒口味的鰻魚做成油飯好好吃~無刺~食在方便啊~小朋友非常的喜歡呢~也非常的適合當成年菜唷~

料理步驟

準備食材 : 米先浸泡 2個小時~薑切片、乾蝦仁用半水酒泡開、乾香菇泡軟切絲、豬肉也切成絲~鰻魚切成塊~湯汁要留著備用~米泡好之後瀝乾所有份備用~
Step 1

準備食材 : 米先浸泡 2個小時~薑切片、乾蝦仁用半水酒泡開、乾香菇泡軟切絲、豬肉也切成絲~鰻魚切成塊~湯汁要留著備用~米泡好之後瀝乾所有份備用~


鑄鐵鍋裡加入2大匙的純芝麻油~用小小火把薑片煸至微焦~依序將香菇絲>乾蝦仁>豬肉絲>下鍋~每一種都炒出香味再放下一種喔~肉要炒到全部變成白色喔~
Step 2

鑄鐵鍋裡加入2大匙的純芝麻油~用小小火把薑片煸至微焦~依序將香菇絲>乾蝦仁>豬肉絲>下鍋~每一種都炒出香味再放下一種喔~肉要炒到全部變成白色喔~


加入米拌炒一下~
Step 3

加入米拌炒一下~


加入醬汁( 蔭油膏 1大匙+鰻魚醬汁+泡香菇的水+泡乾蝦仁的水+水=2.6杯 ) 煮滾之後就蓋上鍋蓋~小小火悶煮10分鐘~這時候可以試一下自己喜愛的味道~適量的加一些楜椒鹽~
Step 4

加入醬汁( 蔭油膏 1大匙+鰻魚醬汁+泡香菇的水+泡乾蝦仁的水+水=2.6杯 ) 煮滾之後就蓋上鍋蓋~小小火悶煮10分鐘~這時候可以試一下自己喜愛的味道~適量的加一些楜椒鹽~


打開鍋蓋拌一拌~把切成塊的鰻魚排在最上面~再蓋上鍋蓋煮 5分鐘後悶 15分鐘~
Step 5

打開鍋蓋拌一拌~把切成塊的鰻魚排在最上面~再蓋上鍋蓋煮 5分鐘後悶 15分鐘~


Step 6

灑上芝麻和香菜~香噴噴上桌囉~當成年菜也非常適合喔~


私房撇步

mayli chen的簡單煮藝
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分類:中式料理 家常菜
鰻魚 油飯

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