2017/01/05 收藏

【私房食譜】白勺透抽

食材或調味料

透抽
1隻
醬汁
醬油
1湯匙
白醋
2小匙
香油
1/2小匙
蒜末
少許

簡介

海鮮用川燙來烹調是最簡易
又能品嚐到海鮮天然的鮮甜原味
透抽用浸泡的方式來烹調 口感鮮脆又鮮甜
搭配的蒜蓉沾醬 來提味口感一級棒
健康飲食清爽無負擔又美味的海鮮料理
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

料理步驟

透抽去內臟洗淨 切片狀
Step 1

透抽去內臟洗淨 切片狀


燒鍋滾水 放入透抽及少許的米酒去腥 約30秒即可關火 將透抽浸泡在熱水中
Step 2

燒鍋滾水 放入透抽及少許的米酒去腥 約30秒即可關火 將透抽浸泡在熱水中


約2分鐘後撈起放入冰水中冰鎮可保留住透抽的脆度口感
Step 3

約2分鐘後撈起放入冰水中冰鎮可保留住透抽的脆度口感


依各醬汁比例調好沾醬備用 
待透抽冷卻後即可盛盤美味上桌
Step 4

依各醬汁比例調好沾醬備用
待透抽冷卻後即可盛盤美味上桌


分類:台式料理 家常菜

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