2017/01/09 收藏

【私房食譜】果香雞腿佐義式紅酒醋

食材或調味料

雞腿
2支
洋蔥
1/4顆
牛番茄
1顆
鳳梨片
2片
蘆筍
1支
玉米筍
1支
鴻禧菇
30g
花椰菜
3朵
柳橙
半顆
酪梨油
適量
海鹽
適量
粗黑胡椒粒
適量
義大利紅酒醋
30g
醃料-蒜頭
2顆
醃料-鹽
1t
醃料-米酒
1小瓶蓋
醃料-白胡椒
適量
醃料-粗黑胡椒
適量
醃料-紅椒粉
適量
醃料-迷迭香
適量

簡介

加拿大 St. Malo Fine Foods 冷榨酪梨油如同特級初榨橄欖油,不使用化學物品,以機械式壓榨方式從水果中萃取。果肉和果皮及種子分離後經過脫水再自然壓榨。油品取自天然成熟的酪梨,並嚴格遵守英國零售商協會(BRC)的標準驗證指南認證,所有食品生產線均受管理的食品安全國際標準。

-蔬菜油中發煙點最高 (攝式249度)
-冷榨無添加劑、防腐劑或反式脂肪
-含有極健康的單一不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、葉黃素和植物甾醇。
-維他命A、B、C 和蛋白質 E 的絕佳來源。
-降低壞膽固醇和罹患嚴重冠狀動脈心臟疾病的風險。
-榮獲 BRC、Kosher 等國際認證

料理步驟

先將雞腿肉與醃料混合拌勻,醃30分鐘。
Step 1

先將雞腿肉與醃料混合拌勻,醃30分鐘。


將洋蔥、牛茄蕃、鳳梨切片、蘆筍切段、鴻喜菇撕適當大小,花椰菜及玉米筍洗淨、柳橙取果肉。
Step 2

將洋蔥、牛茄蕃、鳳梨切片、蘆筍切段、鴻喜菇撕適當大小,花椰菜及玉米筍洗淨、柳橙取果肉。


鍋子燒熱,倒入少許酪梨油,雞皮朝下入鍋煎至金黃色,再翻面煎約3分鐘至雞肉熟透。
Step 3

鍋子燒熱,倒入少許酪梨油,雞皮朝下入鍋煎至金黃色,再翻面煎約3分鐘至雞肉熟透。


利用作法3的油將所有作法2材料(柳橙以外)煎至金黃色到熟,所有材料起鍋裝盤,在鍋中倒入適量粗黑胡椒粒及義大利紅酒醋燒煮至濃稠,裝飾在旁。
Step 4

利用作法3的油將所有作法2材料(柳橙以外)煎至金黃色到熟,所有材料起鍋裝盤,在鍋中倒入適量粗黑胡椒粒及義大利紅酒醋燒煮至濃稠,裝飾在旁。


私房撇步

醬汁可視個人口味加入適量檸檬汁及二砂調味。

分類:西式/異國料理 家常菜
酪梨油 玉米筍 洋蔥 雞腿 迷迭香 St. Malo Fine Foods 蒜頭 柳橙 牛番茄 紅椒粉 義大利紅酒醋

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St. Malo Fine Foods

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加拿大 St. Malo Fine Foods 作為一個生機食品公司,專門生產優質的純天然食用油。
St.Malo Fine Foods 與世界各地的廠商合作, St.Malo Fine Foods 的品牌代表著對於品味、營養、食品安全以及尊重環境的最高標準。 www.stmalofinefoods.com

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