2017/01/11 收藏

【私房食譜】大阪燒

食材或調味料

材料A-新高山台灣小麥粉
4大匙
材料A-山藥泥
100公克
材料A-雞蛋
1顆
材料A-鹽
1/4小匙
材料B-高麗菜
100公克
材料B-胡蘿蔔
35公克
材料B-嫩薑
25公克
材料B-培根
150公克
材料B-沙拉油
1大匙
調味料-大阪燒醬
適量
調味料-美乃滋
適量
調味料-柴魚片
30公克
調味料-青海苔粉
1小匙

簡介

新高山台灣小麥粉:百分百台灣在地小麥,麥粒飽滿新鮮,適合製作歐式麵包、法國麵包及中式麵點。

料理步驟

Step 1

材料A的雞蛋入調理碗打散,加入山藥泥,再放入鹽、過篩的麵粉,拌勻成麵糊。


Step 2

材料B的高麗菜切絲、胡蘿蔔刨絲、嫩薑切絲、培根切半,備用。


Step 3

把高麗菜絲、胡蘿蔔絲和嫩薑絲加入裝有麵糊的調理碗內,用筷子仔細拌勻,讓蔬菜均勻沾附麵糊。


Step 4

平底鍋燒熱,倒入沙拉油,把調理好的材料全部加入鍋中,用鍋鏟整成圓形,小火慢煎,並在頂部放置培根片。


Step 5

約3分鐘後,把餅翻面再續煎3分鐘(或直到培根香氣散出且金黃上色後),置於盤上。


Step 6

淋上大阪燒醬、美乃滋,並撒上柴魚片和海苔粉,即可切塊品嚐。


私房撇步

翻面的時候可先將餅鏟至盤子上,再翻轉平底鍋使底面朝上,直接將鍋面貼在有培根的那面餅上,快速上下翻轉即可。

分類:日式料理 家常菜
聯華實業 新高山台灣小麥粉 山藥泥 高麗菜 培根

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